建议中老年人：多喝这碗汤，清淡营养，天然时令菜，常吃身体棒

不知不觉，夏天到了。进入夏天，气温会骤然变高，这个时候人体血液流动过快，就会对心脏造成负担。于是，中医就有着：“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”的口诀教给后人。

老一辈人都知道，要想身体恢复得快，大鱼大肉都不顶用，都不如喝一碗汤来得对症。因此民间有：“立夏一碗汤，不劳医生帮”的说法。

我们小区的王大爷就爱喝汤，人赠外号：“老汤”。而且这王大爷爱喝汤还不是一天两天，他是坚持了几十年。

因为家族遗传方面，他的兄弟没有一个活过三十岁的，只有他，现在六十多岁还能带队跳广场舞，让人感叹：只要吃对了食物，阎王也得靠边站。

如今立夏过后，便是炎热的夏天，我们要注意“养心”，只有“心”好，才能健康常在。

苦瓜

苦瓜有着解暑解烦躁，补血益气，保护心脏的作用，常吃它益处多多。

去超市里面买苦瓜，我们很多人都会犹豫，怕自己厨艺不精，做出来的苦瓜又苦又不好吃。

今天教你做这道苦瓜汤，味道完全不苦，汤鲜肉嫩，而且清淡营养，胜过上千块的药。昨天我去超市买菜，苦瓜才4块钱一斤，比鸡蛋还便宜。

推荐食谱：苦瓜汤

所需食材：苦瓜、瘦肉、食盐、白糖

1.首先准备两条苦瓜，用刀将它对半切开，然后拿个勺子把里面的瓜瓤全部刮干净，把去干净瓜瓤的苦瓜切去头尾。

2.然后用斜刀将苦瓜切成薄片，稍微切薄一点，这样方便把里面的苦味全部释放出来，全部切好，将它放在一个大一点的碗中。

3.加入一勺食用盐，倒入清水，没过苦瓜，将苦瓜用盐水浸泡十分钟，这才是苦瓜不苦的关键。

4.准备一块新鲜的瘦肉，把瘦肉先切成薄薄的厚片，用肉煲汤，一定要选用最新鲜的，进了冰箱口感就不好。

5.接下来，往砧板上撒上一些面粉，将切好的肉片放在面粉上，肉片全部沾满面粉，然后用一根擀面杖把肉捶扁，这样在吃的时候就会变得很嫩滑。

6.全部切好之后，把它放在碗中，加入少量的食盐，再倒入一些清水，用手抓拌均匀，给肉片上浆，这样吃起来会更加的滑嫩。

7.抓饼以后，再放入适量的食用油，可以有效地锁住水分，再次用手抓匀，腌制五分钟，这个时候的苦瓜也已经腌制好了，用手拽干里面的水分，挤干水分之后，苦瓜吃起来口感也比较清脆。

8.在碗中备用，接下来锅中加入适量的油，油热之后倒入清水，开大火将其煮开，把切好的姜丝倒进来，水开之后倒下肉片，用筷子将肉滑散，让其受热均匀，用开水煮出来的肉片才不会变柴。

9.紧接着把苦瓜倒下来，继续开大火将苦瓜煮开，煮至苦瓜差不多断生就可以了。然后加入一点枸杞，一勺白糖提鲜，再下入葱花，用勺子翻炒均匀，一道汤鲜肉嫩的苦瓜汤就做好了。

按照这个方法做出来的苦瓜汤一点也不苦，而且清脆爽口，夏天天气炎热，多喝苦瓜汤可以清凉解暑，喜欢喝汤的朋友一定要试试这道苦瓜汤。

【小厨窍门】怎么让苦瓜不苦？

1.要想苦瓜不苦，一定要去瓜瓢。很多人以为挖去籽就可以了，这样做苦瓜还是苦的。一定要把白色的瓜瓢一并去掉。

2.然后将苦瓜切成斜片，用盐腌制半个小时以上，半个小时后用凉水清洗干净，放入冰箱冷藏。

3.如果想要苦瓜一点苦味都没有，【用盐腌制、清水冲洗、冰箱冷藏】这套动作重复做上三次以上就会得到完全没有苦味的苦瓜。

小米粥

小米又叫粟米，广为人知的就是喝小米粥养胃，很多人不知道的是它还有着滋阴补血，明目的功效。

夏天到了，很多心事重的人往往容易失眠，推荐多吃小米粥，解除烦躁，安睡整晚。

推荐食谱：小米粥

所需食材：小米、胡罗卜、红枣

煮小米粥看似特别简单，但是想要熬出来的米粥米油厚，口感香浓软糯，也是需要技巧的。

1.盆子里先准备260克小米，加入足量的清水,淘洗小米的时候不要用搓洗的方法，这样营养就会流失，只需要用筷子轻轻搅动几下，去掉表面的灰尘即可。

2.然后把淘洗小米的水过滤掉，重新加入能没过小米的清水，把它浸泡十分钟。

3.一根洗净的胡萝卜切片切丝，再切成小碎丁,装盘备用,60克洗净的红枣切成条，加点胡萝卜和红枣，除了能增加营养以外，还可以让米粥的口感更加软糯细滑。

4.砂锅里加入3000毫升清水，盖上盖子，用大火烧开，然后把浸泡好的小米下锅搅拌一下，防止小米沉底容易糊锅。盖上盖子再次烧开以后，改小火煮八分钟.

5.时间到了以后，打开盖子，放上切好的胡萝卜和红枣，再搅拌一下，继续盖上盖子，小火再熬十分钟，现在小米粥就已经非常浓稠了，米油已经出来，散发着浓浓的米香。

6.最后放上20克冰糖搅拌一下，让冰糖完全化开，就可以出锅啦，这样熬出来的小米粥口感润滑细腻，带着一点淡淡的香甜。

冬瓜

冬瓜现在一年四季都可以吃到了，冬瓜本身有着降脂减肝的功效，常吃对身体大有裨益。

今天推荐的这道冬瓜粉丝汤，汤色奶白，汤鲜味美，很是好喝。

推荐食谱：冬瓜粉丝汤

所需食材：冬瓜、葱花、虾皮、粉丝

1.先把冬瓜去皮，再去掉花芽，再切成薄厚均匀的片，切好装盘备用。

2.切点儿葱花切好装盘，再切点香菜末，切好装盘，起锅烧油，油热来一把虾皮儿，把虾皮儿炒香。

3.炒香后加适量清水把汤汁烧开，汤汁烧开后倒入冬瓜煮一会儿，把冬瓜煮熟，汤汁变白的时候倒入葱花。

4.把粉丝加适量精盐，再来点儿鸡精，胡椒粉，再煮两分钟，两分钟后撒香葱末，关火，就可以端上桌了。

今天推荐的这3碗汤，您喜欢吗？夏日到了，学会做这3碗汤，轻松去燥，保护心脏，远离疾病。