山西省全域旅游发展规划纲要之我见-特色旅游餐饮（面食系列）

山西面食发源于黄河流域，在漫长的人类历史中不断地发展，形成了种类繁多的各色面食。“世界面食在中国，中国面食在山西”是对山西面食的高度评价。

山西独特的历史因素、自然环境和人文大素形成了地域性的文化凝固，作为文化重要组成部分的山西面食文化也有着自己的特色。山西面食独特的食物结构、烹调技艺以至饮食风尚，有着浓郁的黄土高原气息和传统的生活特色，大范围属“北方型”但与毗邻的河北、陕西、内蒙、河南诸省相比，既有相通的民族性，又有其独特的地区性。

对于山西面食的发展，对此我有以下几点建议：

第一，挖掘现有资源，不断创新，改进现有面食品种，丰富已有的面食种类。

第二，山西面食的制作现在基本上都是手工艺性的，标准化方面低，亟待进一步进行技术化提升，来提高面食的技术含量。

第三，搞文化餐饮，真正把山西的民间民俗与民间文化结合起来，将那些积极健康向上的文化与面食融合起来。

第四，我们现在需要以现代的经营手段打打造山西面食的经营模式，树立我们在全世界范围内都响当当的品牌。

山西面食以其博大精深的内涵，发展出独具特色的面食文化。但是在，市场经济的今天，山西面食的发展却步履维艰。作为一名地道的山西人，应该本着山西人独有的晋商精神，敢想敢干，打造一块山西面食的金字招牌，将家乡面食发扬光大。

山西传媒学院 21网新3班课堂作业