俗话说得好：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，从小到大我们都被父母老师教导吃早餐的重要性，早餐作为保障人体健康、维持体能、提高学习和工作效率至关重要。

然而在现在社会，很多上班族和学生党因为时间的关系没有养成吃早餐的习惯，这样不仅会影响学习和工作，还会引发一些疾病，比如胆结石，胃炎，皮肤粗糙，低血压等。

研究表明，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分的补充，所以我们每天都要吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。

最受癌细胞“偏爱”的早餐揭晓，油条不是第一，现在知道还不晚

1、剩饭剩菜

很多家庭在晚上习惯做上很多菜，一晚上吃不了，大多数人都会选择打包放进冰箱储存，第2天早上加热后继续食用，认为吃这样的早餐营养丰富，其实这样的做法和想法是完全错误的。

那些绿叶蔬菜经过长时间储存之后，营养成分大量丢失还会产生致病的亚硝酸盐，亚硝酸盐具有致癌性，长期摄入会增加致癌风险，此外高蛋白高脂肪的剩菜容易滋生有害细菌，产生硫化氢，氨，酚等有害物质，会对人体健康产生不利影响。

2、溏心蛋

溏心蛋就是蛋心没有煮熟的鸡蛋，由于蛋心可以流动，并呈黏液状，比煮熟的蛋心口感好很多，所以受到了很多人的喜爱。但是溏心蛋对于人的身体来说，百害而无一利，吃溏心蛋没有好处，只有坏处！

溏心蛋中还含有一种叫做生物素的成分，会影响人体对蛋白质的吸收，因此吃溏心蛋不利于人体对营养成分的吸收。

3、油条

油条应该是很多人的早餐必备，虽然美味可口，但是却没有什么营养，长期吃油条还会导致营养不良的情况发生，这是因为油条在油炸的过程当中，高温状态下流失了其全部的营养价值。

此外很多商贩在烹制油条时会加入明矾，这样会使油条变得蓬松胀大，但是明矾中还有铝，长期摄入会导致铝中毒，诱发老年痴呆，就算没有加入明矾，也会加入其他的添加剂，比如油条精，长期摄入同样会影响智力，出现脑萎缩。

4、泡面

方便面，作为当下年轻人很热爱的一款快餐类速食产品，不仅方便，而且还很好吃。但是随着对大众对身体健康的重视，方便面这种产品逐渐被归为了垃圾食品。大多数面饼都经过了油炸，吃完之后会让人觉得口干舌燥，诱发上火。

方便面的主要成分是面粉、油脂以及调味料。并未含有很多营养物质，长期食用会导致营养不良，严重的话还会导致体重的下降。方便面中含有抗氧化剂，但是这种抗氧化剂并不能完全有效的防止食物的腐烂，反而会加重肝脏、肾脏的负担。

5、零食饼干

很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。如果平时肚子饿了，吃点饼干巧克力等零食是可以的，但是把零食饼干当做早餐食用，非常不科学。

零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。

吃早餐的注意事项

1、最佳时间

根据医学研究证明，7:00~8:00吃早餐是最为合适的，因为此时人的食欲最旺盛，早餐与午餐已间隔4~5个小时左右为好，如果早餐吃得较早，那么数量应该相应增加或者将吃午餐的时间相应提前。

2、搭配适当

许多人早餐习惯吃包子馅饼等食物，虽然其中富含碳水，但均为酸性食物，弱酸性食物，超量容易导致血液偏酸性引起酸碱平衡失调，出现缺钙症，因此早餐要适当吃点含碱性物质的蔬菜水果，从而达到膳食酸碱平衡的状态。

3、早餐喝水

人体经过一夜的睡眠，消耗了大量的水分，起床后处于生理性缺水的状态，如果只是常规早餐永远不能补充生理性缺水，因此早上起来不要急于吃早餐，而是喝500~800毫升的温开水，既可补充水分，又可清理肠道。

4、热量适当

早餐食谱中的各种营养素的量一般应占全天的供应量的30%左右，其中对在午餐晚餐中可能供给不足的营养，比如能量、维生素B1等，早餐应适当增加，而且要做到粗细搭配，使食物中蛋白质的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补。

5、烹调方式

在烹饪早餐时，既要讲究个性生理特点，又要考虑个人的食欲兴趣和口味爱好，最好是热稀饭，热燕麦片，热豆浆，热牛奶等，最好不要喝冰咖啡，冰红茶，冰果汁，冰牛奶等，还要少吃油炸食品。

阅读延伸——早上空腹不要吃这2种食物

1、香蕉

香蕉中除了含有著名的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

2、菠萝

菠萝中含有强酵素，空腹食用会损伤胃部健康，而且菠萝中的营养成分必须在吃完饭后才能更好的被吸收利用。

温馨提示：空腹也不要喝醋或者吃蒜，空腹喝醋会导致胃酸过多而损伤胃部健康，而蒜中的大蒜素会对胃黏膜以及肠壁造成刺激，引起胃痉挛。