孩子学习压力大，运动量减少，用眼时间多，要想孩子长高，眼睛又明亮，营养很关键。建议家长：有钱没钱，这5样菜要常给孩子吃，孩子爱吃不挑食，经常吃眼睛明亮，还利于长高个。

：⒈胡萝卜

胡萝卜又叫做红萝卜、黄萝卜、番萝卜、它含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，很多小孩子都比较喜欢吃胡萝卜，胡萝卜炒鸡蛋也是一道深受大家喜爱的家常菜。

食材清单 胡萝卜、大蒜、生姜、鸡蛋

1、准备两根新鲜的胡萝卜先清洗干净，然后切头去尾削去外皮。

2、把胡萝卜擦成细丝，也可以切成细丝，粗细均匀这样成熟度一样做出来才好吃。

3、切两片姜片，两瓣大蒜切成蒜片，再准备一小勺花椒，一个八角放入盘中备用。

4、小碗中打入两个鸡蛋，加入少许食用油，少许食用盐用筷子打散备用。

5、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，把鸡蛋液滑散然后盛出备用。

6、锅中再放少许油，把花椒放入锅中然后开小火慢慢把花椒炸出香味再控油捞出。

7、再把姜蒜片和八角放入锅中，炒出香味，然后放入胡萝卜大火翻炒。

8、翻炒均匀然后盖上锅盖转小火把胡萝卜焖一会儿，把胡萝卜焖软。

9、加入适量盐、少许生抽翻炒均匀，炒至胡萝卜汤汁收浓把鸡蛋倒入锅中。

10、出锅前淋入少许香油，加入香菜或者芹菜叶翻炒均匀就可以出锅装盘开始享用了。

：⒉油菜

油菜又叫油白菜，苦菜，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。香菇油菜做法简单，咸鲜适口，油菜鲜脆，香菇滑嫩。

食材清单 油菜、香菇、五花肉、大蒜、小葱、生姜

1、准备一斤新鲜的油菜，先放在案板上用刀对半切开。

2、然后把油菜放入盆中，加入没过油菜的清水，再加入一勺食盐搅拌均匀浸泡10分钟。

3、准备几根小葱葱白切成葱花，几瓣大蒜切成蒜末，一小块生姜切成姜末放入碗中备用。

4、一小块五花肉先切成肉片，然后剁成肉末稍微有点颗粒感，放入碗中备用。

5、再准备几大朵香菇用清水浸泡清洗，把香菇伞下清洗干净，然后再用剪刀剪掉香菇的根蒂。

6、再把香菇放在案板上，用掉切成薄薄的厚片，放入盘中备用。

7、浸泡过的油菜用清水清洗几遍，把油菜中残留的泥土清洗干净。

8、锅中烧水，放入少许盐、少许食用油大火烧开，然后把油菜放入锅中焯水40秒再控水捞出。

9、再把香菇片放入锅中焯水30秒，然后控水捞出备用。

10、锅中烧油把肉末放入锅中煸炒出油脂，然后下入葱姜蒜末炒出香味。

11、加入适量料酒、蚝油炒出香味，再把香菇片放入锅中翻炒，小半碗清水倒入锅中。

12、调味加入一勺盐、少许白糖、一勺生抽、少许老抽翻炒均匀转小火炖几分钟。

13、然后再淋入少许水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠，关火出锅。

14、把油菜摆盘，然后倒入炒好的香菇肉末，美味的香菇油菜就做好了。

：⒊猪肝

猪肝营养物质很多，但是猪肝是最大的排毒器官，所以毒素也特别多，因此买回来一定要进行清理毒素，才能食用。炒猪肝的做法非常简单，吃着营养又好吃，猪肝切之前需要用清水浸泡十分钟左右，炒猪肝一定要快要不口感就老了！

食材清单 猪肝、生姜、大蒜、小葱、小米辣

1、准备一块市场上刚买回来的猪肝，倒入清水把猪肝浸泡20分钟。

2、然后把猪肝放在案板上对半切开，然后切成薄薄的薄片放入大碗中。

3、加入几片姜片、适量葱段、一勺盐、少许料酒充分抓拌均匀腌制15分钟。

4、准备一小块生姜切成姜末，几瓣大蒜切成蒜末，两根小葱切成葱花，几个小米辣切成圈放入碗中备用。

5、小碗中再加入一勺芝麻浇上热油激发出香味，加入一勺盐、一勺鸡精、少许白糖、两勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、少许辣椒油、少许香醋搅拌均匀备用。

6、锅中烧水，水开以后把腌制好的猪肝挑出葱姜，然后倒入锅中焯水。

7、开大火轻轻翻动使其受热均匀，焯水30秒钟左右控水捞出。

8、把猪肝放入盆中，再把调好的料汁倒进来，加入适量的香菜抓拌均匀。

9、多抓拌一会儿让猪肝充分抓拌入味，然后装盘就可以开始美美地享用了。

：⒋鱼

小孩子应该多吃鱼，因为鱼是促进智力发育的首选食物之一。清蒸鱼做法简单快手，蒸菜能最大程度保持食物的原汁和原味，无需过多调味就非常鲜美，口口留香。

食材清单 鲈鱼、大葱、生姜、啤酒、葱叶、红椒

1、准备一条眼睛乌黑发亮的新鲜鲈鱼，这样的鲈鱼吃起来比较鲜嫩好吃。

2、处理好的鲈鱼用清水清洗一下，用刀把鱼身表面的黏液刮干净，内脏也处理干净。

3、把鱼身上所有的鱼鳍都剪掉不要，鱼尾也剪掉不要。

4、鱼身上打上花刀，方便蒸的时候鱼容易成熟，两面都处理一下开始腌制。

5、加入适量的葱段和姜片抓出葱姜汁，倒入半罐啤酒把鱼涂抹均匀腌制10分钟。

6、准备几根葱叶卷成卷切成细丝，红椒也切成细丝，生姜切成细丝，大葱葱白切丝全部放入碗中。

7、然后加入适量清水浸泡，葱姜丝、红椒丝比较细经过浸泡会打卷。

8、盘中放入几片大葱垫底，然后把腌制好的鲈鱼放在葱片上面，在打花刀的地方放入葱段和姜片。

9、锅中烧水，水开以后把鱼盘放入锅中，盖上盖子蒸8分钟左右。

10、再准备适量的大葱切段、大蒜切成蒜片和香菜梗放入盘中备用。

11、鱼蒸好以后倒出里面的汤汁，把葱姜也全部夹出来不要。

12、锅中烧油把葱段和姜片放入锅中炒出香味，再加入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油炒香。

13、然后加入适量的清水稀释一下，把香菜梗也放入锅中再煮2分钟。

14、最后加入少许白糖和少许胡椒粉调味，关火控掉料渣备用。

15、把调好的料汁从锅边淋入盘中，葱姜丝放在鱼上面浇上热油激发出香味。

16、鲜嫩入味的清蒸鲈鱼就做好了，和家人一起享用吧。

：⒌西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉的主要材料是西红柿和牛肉，这道菜一般不放重料，食材简单，吃起来口味清淡，营养丰富，做西红柿烧牛肉前最好用热水将西红柿的外皮给烫了，食用时口感更好。

食材清单 牛腩、大葱、生姜、西红柿

1、准备一块肥瘦相间的牛腩肉放入盆中，加入适量的清水浸泡一个小时浸泡出里面的血水。

2、把浸泡好的牛腩清洗干净再挤出里面多余的水分放在案板上。

3、把牛腩切成稍微宽一点的长条，再切成稍微大一点的块儿，成熟以后会缩水，所以不能切得太小。

4、锅中烧水把牛腩放入锅中，加入两个葱段、几个姜片、适量料酒去腥，然后开大火煮开。

5、水开以后把锅中的浮沫撇干净，然后牛腩再煮两分钟。

6、牛腩焯好水捞出放入温水中，用温水清洗两遍，把牛腩清洗干净。

7、再把牛腩放入锅中加入足量的开水，再加入姜片、葱段、料酒，大火煮开再转小火炖一个小时。

8、 这个时候准备几个西红柿清洗干净，西红柿打上十字花刀放入盆中。

9、然后倒入开水，西红柿用开水浸泡5分钟，然后揭去西红柿的外皮。

10、然后把西红柿去掉根蒂，再切成大块放入碗中备用。

11、锅中烧油下入葱姜末炒出香味，再把西红柿放入锅中炒出西红柿的汤汁。

12、再把煮好的牛腩放入锅中充分的翻炒均匀，让西红柿和牛肉的味道充分的融合。

13、加入一勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉增加底味，再倒入适量的煮牛肉的原汤开大火煮。

14、把汤汁收至微浓就可以出锅装盘，开始美美地享用了。