猪最好吃的部位，健脾胃比肉还好吃，可惜每只猪仅有一个，不够吃

俗话说，“尝鲜无不道春笋”，虽然一年四季都有，但唯以春笋最为鲜美。吃春笋黄金期有限， 竹笋发芽出来后，只有短短不到一个月的时间， 就很快长成竹子，因此要抓紧时间享用这春天大自然的馈赠，错过了就只能等上一年。鲜笋的价格并不贵， 喜欢尝鲜的朋友不妨趁着这个季节多吃几次，来品尝这“舌尖上的春天”。

春笋素有”春天的菜王“的美誉， 是春天的最佳蔬菜，营养极其丰富， 富含有大量植物蛋白以及钙、铁等人体必需的营养成分，尤其是富含高纤维，俗话说，”吃一日笋刮三日油“， 常吃能降三高， 是减肥瘦身的利器， 减肥人士千万别错过哟。 春笋吃法很多， 清炒、油焖、炖煮、煲汤等皆可，荤素百搭。 不过春笋含有草酸，一定要放入加了盐的水中焯煮三分钟，能去除草酸，减少涩味。

今天买回来三根春笋，看着家里还有卤煮好的猪肚，就将它俩搭配在一起炒着吃。猪肚就是猪的胃，营养丰富，多吃具有健脾胃，补虚损、补中益气的功效。猪肚是猪身上最好吃的部位之一， 比猪肉鲜嫩有嚼劲， 可惜每只猪只有一个，即使是贵点，也别舍不得。这菜简单炒一炒五分钟就能上桌，鲜香味美，下饭下酒又解馋，还补脾胃， 每次一盘都不够吃。 下面就来分享这菜的具体做法吧。 　

【木耳春笋炒猪肚】

原料： 熟猪肚 1盘 春笋 2根 木耳 1小把 姜蒜 1勺 料酒 1勺 酱油 1勺 淀粉 1小勺 葱花 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料， 黑木耳提前用冷水泡软备用； 2. 烧锅水加入少许盐， 将黑木耳放入锅中焯煮2分钟后捞出； 3. 再将春笋放入锅中焯煮3分钟捞出备用； 4. 提前调制好碗汁： 盐、生抽、料酒、淀粉和姜蒜末，和少许水拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油， 加入熟猪肚条进锅翻炒几下； 6. 加入焯好的春笋和木耳进锅翻炒两下； 7. 加入碗汁焖煮两分钟； 8. 大火收汁后撒上葱花即可；

9. 盛入钵中。

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小贴士：1. 黑木耳提前用冷水泡软，再放入锅中焯煮两分钟备用； 2. 春笋含有草酸， 一定要提前焯煮三分钟去除其草酸； 3. 猪肚是煮熟的，这样能缩短炒制的时间； 4. 提前准备好碗汁， 将盐、姜蒜和调味料等拌均匀。