#家庭美食大赏#

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

葱油拌面

1.首先准备一份细面条，再准备小葱三根，切成长段，放入小盆中，再把葱叶切成葱花备用，准备洋葱半个切成块，用手抓散，放入盆中备用，蒜子几粒拍扁，剁成蒜末，装入小盆里面，再准备一个八角，几片香叶备用。

2.取一个小盆，加入生抽3勺，老抽半勺，食盐，鸡精，白糖各半勺，再加入适量的清水，用勺子搅拌均匀，化开调料。

3.锅中添入适量的清水，等水快要烧开时，加入一勺食盐，用筷子搅拌化开，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后下入面条，用筷子抄动几下，改中火煮两分钟，捞出，放入凉水盆中过凉，再倒入漏勺中控水备用。

4.重新起锅添入一勺食用油，放入切好的洋葱片，改小火炸香，放入八角和香叶，炸出香味，再放入小葱段，用勺子翻动几下，一直把小葱炸至微黄色就可以了。

5.把食材炸至微黄色以后，用漏勺捞出料渣，然后倒入刚才调好的料汁，改中火继续把汤汁煮沸，熬出料汁的香味。

6.再把煮好的面条倒入锅中，用筷子抄动，使面条均匀地裹上料汁，把面条全部拌匀以后，即可起锅盛入盘中，最好撒上葱花点缀，美味即成。

凉拌茄子

食材：两个茄子、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉、辣椒面、生抽、陈醋、盐、糖、小米辣、鸡粉、香菜

做法：

1、两个茄子切段，放锅里蒸20分钟，筷子可以戳透就可以了，晾凉备用

2、万能酱汁：碗里放蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、一勺辣椒面、一勺辣椒粉，淋热油炸香，加两勺生抽，三勺陈醋，一勺盐，半勺糖，一小勺鸡粉，一小把香菜搅拌均匀

3、凉了的茄子切小条放在盘子里，再把酱汁淋上去拌一拌就可以开吃啦。

西红柿炒包菜

所需材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块

2.西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状

3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。

4.将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感。

5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水

6.下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

海带炒胡萝卜丝

【材料】：海带丝 150克、胡萝卜 适量、青辣椒 适量、洋葱 半个、酱油 2勺、米醋 1勺、蒜 3瓣、糖 1小勺

【做法】：1、海带切成丝或者去市场直接买切好的海带丝。锅中放水，待水开后，下海带焯3分钟，捞出放入凉水中。

2、胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝，青辣椒切丝，蒜切末；

3、热锅下油，放蒜末爆香后，倒入胡萝卜丝下锅煸炒变软；

4、然后放海带丝，放洋葱和青椒丝下锅翻炒；

5、最后倒入盐、生抽、米醋和少许糖翻炒一会儿即可出锅。

酱汁香菇

制作配料：香菇300克 洋葱1个 蒜苗1根 酱汁：生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 米醋1勺 淀粉1勺 清水半碗

制作方法：

1、准备所需的食材；

2、香菇清洗干净，一定是要流动的清水把香菇的窝窝里面也冲洗干净；再浸泡10几分钟；

3、最后再次清洗干净，捞出来控干水分，切成4瓣备用；

4、洋葱切成小块备用；蒜苗切段备用；

5、再来调一碗酱汁：生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 米醋1勺 淀粉1勺 最后用半碗清水搅匀备用；

6、锅中热油，把蒜苗的根部加进去炒出香味，再把香菇也加进去翻炒至香菇变软；期间可以加些清水进去翻炒；

7、把洋葱加进去翻炒出香味；

8、洋葱差不多断生之后，把我们之前调好的酱汁倒进去，慢慢翻炒；

9、直到把汤汁收得差不多了，最后把蒜苗加进去，翻炒均匀即可出锅；

凉拌莴笋叶

莴笋茎吃了，莴笋叶子也不要浪费，它所含的有些营养物质甚至比茎部好要高，口感上也也比茎部更为脆嫩。这道凉拌莴笋叶是最原汁原味的做法，清新爽口，正适合没有胃口的夏天。

食材：莴笋叶300克、红辣椒2个、蒜瓣3个、白芝麻少许。

调料：食盐1克、白糖1克、生抽2克、蚝油1克、香油少许、醋少许、食用油适量。

1、莴笋叶子摘下冲洗干净；蒜瓣切末；红辣椒切圈。

2、锅内加水，水开后加1勺食用油和洗好的莴笋叶烫十几秒左右，烫好捞出过凉水。

3、蒜末、辣椒圈装入碗中，烹入些许热油炸香；再加食盐、白糖、生抽、蚝油、香油，混合调成料汁。

4、莴笋叶攥干水分，摆入盘中，淋上调好的料汁，凉拌莴笋叶就做好了。

肉沫苦瓜

食材：猪肉。苦瓜、小米辣、大蒜、生抽、胡椒粉

1、准备一小块鲜猪肉，把肉洗净剁成馅，放碗里，加入酱油食用油搅匀，然后放一旁备用；

2、准备两根苦瓜，把苦瓜切开，挖掉瓜瓤之后洗干净，改刀切成大小一致的条状；

3、准备一个小米辣切圈、几颗蒜瓣切成碎丁状备用，辣椒主要起到配色的作用，让人更加有食欲想吃；

4、起锅烧水，加一勺食用油，水开下苦瓜焯水1分钟，一分钟后捞出放在冷水中浸泡片刻捞出控干水分备用；

5、起锅热油，添加适量食用油润锅，快速倒入猪肉末炒散，保持中小火，把肉炒至断生加老抽，小半勺就可以了；炒至肉末上色之后加蒜末，加苦瓜，红椒圈、一勺胡椒粉，快速翻炒半分钟左右就可以关火出锅了，一道颜值好看又喷香下饭的肉沫苦瓜就做好了。

葱油金针菇

材料：金针菇一把、香葱10根、生抽2勺、蚝油1勺、盐1克、玉米油15克、葱花适量

1、金针菇洗净切除根部，然后像“天女散花”一样摆放在盘中待用

2、接着把香葱洗净切段，热油下锅，中火一直炸到香葱段焦黄干枯，就可以将其撇出丢掉，留下葱油部分即可

3、将熬好的葱油倒入碗内，再加入生抽、蚝油和盐，搅匀后，淋在金针菇表面

4、最后将其送入蒸锅，大火蒸11分钟左右即可。蒸好撒上葱花，就可以享用啦

菠菜拌粉丝

食材清单：菠菜 洋葱 胡萝卜 粉丝 葱 蒜 辣椒调味料：盐 白糖 鸡精 蚝油 生抽 香油 辣椒油

1、准备一把菠菜，先把菠菜给摘一下，之后再把菠菜给清洗干净 ，洗净的菠菜把根部给切掉 ，然后再放在一边备用

2.接下来准备一把粉丝，先把粉丝放入碗中 再倒入温水 将粉条给泡软 放在一边备用，再准备一些胡萝卜 洗净之后先切成胡萝卜片，之后再切成胡萝卜丝，切好的胡萝卜丝放入盘中 之后再准备一些洋葱 也切成洋葱丝 把切好的洋葱丝给抖散 再放入盘中备用

3、准备一些小葱 直接给切成葱花 再准备一些大蒜，拍碎 然后再剁成蒜蓉 然后再放进小碗里面 之后再放入一些干辣椒段 浇入热油激发出香味

4、接下来开始调味 添加盐 白糖 鸡精 蚝油 生抽 香油 辣椒油充分地搅拌均匀，最后再放入一些香油 美味的凉拌汁就调好了 拌凉特别 的好吃

5、粉条泡软之后取出 然后再剁成小段 放入盆中 锅烧水 水开后 再放入粉条给煮一煮 完全煮软 再放入盆中

6、锅中水继续烧开 再放入盐 食用油，烧开之后再放入菠菜，焯水断生后捞出 之后再放入盆中 ，吃菠菜的时候一定要焯水。菠菜焯水后 之后再把胡萝卜也放进去焯水 焯水断生后捞出

7、菠菜 胡萝卜全部放进盆中 再放入洋葱丝 之后再倒入调好的料汁 充分地搅拌均匀 盛入盘中 美味好吃的菠菜拌粉丝就做好了。

蒲公英炒鸡蛋

做法：材料：蒲公英，鸡蛋，盐，花生油。

1，蒲公英洗净切碎备用，鸡蛋打入碗中用筷子搅打成蛋液。

2，铁锅烧热，放入花生油烧热，倒入蒲公英炒匀，加盐炒匀调味。

3，这时候倒入蛋液炒成块状即可出锅装盘。

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