面粉炒红糖 缓解“老胃病”

资料图片：面粉炒制后有收敛胃酸的作用。

所谓“老胃病”，通常指慢性胃炎、胃溃疡、胃神经官能症等引起的胃部问题，病程日久且反复发作，表现为胃痛、胃胀、嗳气、纳差、泛酸或呕吐等。面粉炒红糖对于虚寒性胃病，有不错效果。

制作方法：将1斤白面放在蒸笼上，大火蒸20分钟后，取出晾干。将其放在干燥的炒锅内，文火翻动干炒7-10分钟，然后放入红糖继续翻炒。大约2分钟后，红糖和白面渐渐融合在一起，此时出锅即可食用。每天食用红糖炒面3-4次，每次3汤匙。干吃效果更好，如果不适应，也可以倒一点温开水，搅拌成糊状食用。

此方中，面粉由小麦去皮磨制而成，小麦本是一味“粮药”，其性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等功效，可治脏躁、烦热、消渴、心悸、失眠等症。面粉炒制后其性偏温，健脾益胃之力增强，有收敛胃酸、调节和平衡胃肠功能的作用。

临床证明，服食炒面对慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等有辅助治疗作用。红糖性温味甘，可益气补血、健脾暖胃、化瘀止痛。红糖与炒面合用，能起到健脾暖胃、活血祛寒、止痛止泻的作用。

一般来说，虚寒性胃病服用此方能起到明显止痛止酸效果，其表现是胃痛隐隐、喜温喜按、口吐清水、食欲不振、神疲乏力，甚至四肢不温、大便溏薄等。需要提醒的是，胃火或胃热过甚者，表现为大便干结、腹胀、口干、舌苔黄厚等，不宜选用此方。此外，患者服用面粉炒红糖应遵照医嘱，不可擅自使用。

作者/蒲昭和