我们长期吃素食，真的会减脂吗？不会影响自身的健康吗？

很多人认为长期坚持素食主义会影响健康。

实际上，无论你是素食主义者还是肉食主义者，饮食健康的关键在于营养均衡。素食主义者只要吃得均衡而合理，就没必要有此顾虑。如果为了减肥等目的长期吃素，热量摄入不足，健康就无从谈起。同样，为了满足口腹之欲，常常对着满桌大鱼大肉大快朵颐，高血脂、高血压、心脏病、糖尿病等疾病自然也会找上你。

营养学家针对我国居民体质，制定了一个“膳食结构金字塔”。《中国居民膳食指南(2011)》指出——

五谷类为膳食基础，成人每日摄入量为 250 400 克；

新鲜蔬菜的摄入量为每人每日 300 500 克；

水果为成人每日 200 400 克。

应适当多吃 大豆及其制品，建议每人每日摄入 30 50 克大豆或相当量的豆制品；

各年龄段人群适当多饮奶有利于骨骼健康，建议每人每日平均饮奶 300 毫升；

鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，目前我国部分城市居民食用动物性食物较多，尤其是食入的猪肉过多，应适当多吃鱼、禽肉，平均每人每日 50 100 克。

每日烹调油摄入量不宜超过25克。

总之，健康和你吃什么并没有完全的因果关系，无论是素食还是肉食，都没有绝对的健康或不健康之说。