外酥里嫩，是孩子最喜欢的味道了，真心推荐

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外酥里嫩，是孩子最喜欢的味道了，真心推荐

小朋友最近常说我懒，不愿意给她做好吃的。在她的印象中，妈妈不懒的时候是会给她做很多好吃的。其实她也没有说错，最近自己的心情确实不太好，心情不好的时候肯定也不会想着去做一些什么好吃的，能填饱肚子就好了。

不过，孩子最近因为疫情反复每天除了学校就是家，周末也只能宅在家里，这大好的春光不能外出其实也挺憋屈的，生怕她心情不好，所以我自己再怎么丧，还是决定做一些平时她喜欢吃的小食物，比如这个炸鸡腿。

【脆皮小鸡腿】

主要食材：小鸡腿，山芋粉，面粉

具体做法：

鸡腿洗干净之后，用牙签在上面扎一些小孔，方便腌制的时候更入味。

加生抽，盐，生姜丝，蚝油，胡椒粉，抓均匀腌制两个小时。

腌制的时候，准备别的料，山芋粉和面粉1:1配好，加适量盐和胡椒粉搅拌均匀，

再准备一些蛋液，接下来就开始制作了，先把腌制好的鸡腿放到粉料里面滚一下，再放到蛋液里，最后再放到面料里滚一下。

依次做好所有小鸡腿就可以开始下一步了。

炸锅里的加油烧至100度左右，把鸡腿放进去，中小火炸定型，然后炸个10分钟左右，这个时间主要看自己准备鸡腿的大小，我这个中等的，我炸了10分钟。

炸好之后捞出来沥干油，再120度油温炸个2分钟就可以了。这样鸡腿的外壳才更酥脆。

孩子吃的时候一直说好吃，真的跟肯德基的一样，但是更香肉更多，呃。好吧，只要她喜欢就好，毕竟让孩子吃好，吃开心也是一件非常有成就感的事情了。不过，这种脆皮鸡腿，还是现炸现吃的才好吃，下一餐就不好吃了，孩子一餐没吃完，下一餐我热一下她就说没有开始的时候好吃了。

自己在家炸鸡腿，成本低，味道真不差