吃遍全球——各国风味美食盘点，总有一种你爱的口味

环游世界貌似已不足为奇，能吃遍天下才值得骄傲！去日本吃生鱼寿司、去意大利品尝意面薄饼、去泰国吃特色冬阴功...

美食的诱惑总是让人无法抵挡。每个国家都有属于自己的一道“国菜”，有时候可能只为了满足口腹之欲而去到远方。

今天为为大家盘点了全球十大菜系，快来一起踏上这趟美食之旅。

法国菜

口感细腻、酱料美味、餐具摆设华美，菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。美食美酒搭配极佳。用餐环境和态度首屈一指，有情调，餐桌礼仪最优雅。

香煎鹅肝」鹅肝是法国的传统名菜，法语称为“Foie Gras”。其中，“Gras”在法语的意思是“脂肪、油脂”的意思，“Foie Gras”直译成中文就是“肥肝”的意思。鹅肝肉质细腻，这种食物有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老。此外，它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。

「法式焗蜗牛」家喻户晓焗蜗牛(Escargots à la Bourguignonne) 是世界级名菜，和鹅肝酱还有松露并列为法国的三大国宝级菜式。法式焗蜗牛是法式大餐的开胃菜，亦是法国的国宴名菜。如果不加任何调料，蜗牛的味道很像大海螺（sea conch）或者中国吃的螺蛳，十足的肉感加上一点腥腥土土的味道，虽然体积小不充饥，却是一个很好的做前菜和小菜的肉类。讲究的香料和新鲜的黄油搭配蜗牛的味道，非常适合用来蘸法棍面包。

「法式白汁炖牛肉」（Blanquette de veau）是很常见的法国菜，口感温和、暗暗散发多层次香气的一道菜色。食材采用的是鲜嫩的小牛肉，胡萝卜，洋葱，还有最重要的白汁。这道菜的白汁蕴含了新鲜的奶油，洋葱，芹菜，胡萝卜，蛋黄，面粉，些许柠檬汁，再加上画龙点睛的蘑菇Cèpes，与小牛肉一起煨煮至熟烂，而白汁也同时融入了牛肉汁而变得浓稠。

意大利菜

全世界最古老的美食之一，意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味，能巧妙利用食材的自然风味，花样繁多，海鲜和甜品都闻名遐迩，有“西餐之母”之美称。

「意大利烩饭」米粒保持着应有的浑圆外形，又因吸满汁水，粒粒饱满晶莹，嚼感十足。

「意面」意面通心粉饱腹感强，不容易坨，是很多上班族首选的快手美食。虽然意面本面口味单调，但是有了美味的酱汁，口感就变得丰富而满足。

「披萨」起源于意大利的一种美味食物，通常是圆形的、扁平的面团，上面铺有番茄、奶酪和其他各种配料，然后在高温下烘烤，传统上是在木材烤炉中烘烤。小披萨有时被称为pizzetta。

美国菜

美国菜可称得上是东西交汇、南北合流。美国盛产水果，在沙拉和热菜中常使用水果，习惯使用新鲜的原材料，不靠添加剂、调味料，食物保持原汁原味，烹调的过程不拖泥带水。

美式蛤蜊杂烩汤」（New England Clam chowder）是一种美国式的浓汤，以蛤蜊为主要材料，配以马铃薯及洋葱等配料的海鲜浓汤。这道汤难度不高，味道却超出你想象的美味。

「阿拉斯加鳕鱼柳」阿拉斯加鳕鱼柳是美国十大特色美食之一。主料选用阿拉斯加深海鳕鱼，美味健康。鱼柳洁白光亮松软，鲜嫩味美，为时令佐酒佳肴。

日本菜

按日本人的习惯又称为“日本料理”，是世界上最健康的菜，以海鲜为主，味道鲜美但却不油腻，不仅美观，味道的层次更好，以其重时令、精致的外观和味道而闻名。

「天妇罗」是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。

「乌冬面」是一种以小麦为原料制造的面食，在粗细和长度方面有特别的规定，是日本最受欢迎的面食之一。乌冬面口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。

「寿司」手卷寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，深受日本民众的喜爱。

希腊菜

独特的地中海式风情，在各种美味料理中展露无遗。这种风格的菜肴非常注重橄榄油、蔬菜和药草等具有地中海独特风格的食材。

「莫萨卡」作为希腊的国菜，茄子肉和土豆泥的混合配以精心调味的牛肉馅，一层层码起来，以橄榄油调味，再覆以香浓芝士，放入烤箱里烤成金黄诱人的类似千层饼的方形小塔。表层微焦的金黄芝士有了脆香的口感，切一小块放入口中，数种食材的混合在口中渐渐产生了愉悦的快感。

「烤羊肉」羊肉是希腊的一道特色又实惠的美食，尤其是希腊烤羊肉。希腊烤羊肉的配料当然都是当地特有的材料和香料，小火慢慢地烤，香味便慢慢地散发出来。

「希腊海鲜饭」希腊风味海鲜饭（Pilaf）是地中海盆地、中东以及中亚地区都非常流行的一种饭食。这道希腊风味的海鲜饭做起来也简单方便。把米放入煮海鲜的水中煮熟后捞出，配上辣味番茄酱汁和事先煮好的虾、淡菜等海味，非常鲜美好吃。

东南亚菜

东南亚菜集合了植物和肉类的营养，在彩色和口味上极其考究，菜品颜色鲜艳，健康，营养均衡，口味清爽，讨好世界各国人民的味蕾。

「印度咖喱海鲜焗饭」印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

「冬阴功汤」（Tom yum） 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。

「菠萝炒饭」泰国盛产海鲜和菠萝，这一道菠萝炒饭占尽天时地利，是去泰式餐厅必点。金灿灿的泰国香米配上大虾、彩椒、青豆，色彩缤纷鲜艳，当然，必不可少的还有菠萝肉，加入这个口味酸甜的神奇水果后，整个炒饭从单纯的咸香口感瞬间变为酸甜鲜香，菠萝的汁水以及椰汁的奶香充分融入到炒饭中。

韩国菜

以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴。比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成。

「韩式参鸡汤」每到伏天的时候韩国人都会吃滋养的食物来进补，其中之一就是参鸡汤。 参鸡汤，是在童子鸡的腹中塞满糯米、高丽人参、大枣和栗子等滋补食材，经过长时间炖煮而成的。鸡肉软嫩爽滑。可以根据口味添加盐和胡椒粉，或者配合泡菜一起吃也很美味。

「冷面」是韩国人的一道传统面食。与中国冷面不同的是，韩式冷面更精致，所用食材更为多，味道更为丰富，而且冷面中有经过冷藏的汤，夏日食用清爽美味。

「韩式拌饭」又称石锅拌饭，朝鲜菜，咸鲜味，用鸡蛋、米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、白菜做成，营养丰富且热量不高。是宫廷菜之一。

德国菜

德国菜在口味上较重，材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等；调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等，而在烹调上较常使用煮、炖或烩的方式。

「德国香肠」提起德国美食，不能不提起德国香肠，德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃香肠。他们制作的香肠有1500种以上，许多种类风行世界，像以地名命名的"黑森林火腿"，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。

「德国猪脚」德国猪脚堪称一道享誉世界的名菜，也是德国人的传统美食之一，在巴伐利亚尤受欢迎。德国猪脚通常要选用脂肪较厚的猪后小腿，经腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。火烤德国猪脚的特色就在于猪脚皮脆而不干，嚼起来非常有劲，猪肉也饱满入味。在食用德国猪脚的时候，通常还要配上地道的德国啤酒。

墨西哥菜

以其丰富的味道和香料而闻名，受到了古巴菜，法国菜和意大利菜的影响，交融创新出了独特的异域风情。墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪，吃时可只用手。

「墨西哥卷饼」墨西哥卷饼（Taco），有时音译为“塔可”等，Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思，在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解。是墨西哥的传统食品，用玉米粉制作墨西哥薄饼（tortilla），卷成U字型后，烤制。将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。

「墨西哥托底拉汤」墨西哥托底拉汤是一道菜名，主要的配料有洋葱、西红柿、大蒜、墨西哥碎薄片、玉米粒、牛油果等。色泽鲜美，好吃不腻。

中国菜

中国美食源远流长，经典菜肴数不胜数。选材非常丰富，讲究色香味俱全。如今，全世界每天有三分之一的人口在食用中国食物。中国美食方便制作，经济实惠，且味道鲜美。

「北京烤鸭」烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

「西湖醋鱼」（West Lake Fish in Vinegar Gravy），是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系 。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。

「火锅」其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

泼就一身烟火气，纵身人间，听梧桐叶绿，闻万家灯明 ，致我们七荤八素的口腹之欲。