癌症属于高发疾病，尤其是中国的癌症发病率和死亡率，在全球占比是很大的，一些高发的癌症患者，大多在中国，比如说胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、结肠癌，中国患者居多，会呈现这样一个情势，就忍不住的让人想要提问，是什么导致癌症的发病率如此高？

根本原因来自于生活方式，再详细一点，就是在于饮食，饮食中又可进行细分，追溯到做饭习惯，会发现一些错误的做饭习惯，会增加患癌的风险，大多数家庭仍然没发现问题，本篇文章就来好好说一说，如果你也有相同习惯，请尽早改正。

究竟是怎样的做菜习惯，会增加患癌风险？

做菜时，喜欢油炸、煎烤

现代人还是挺会吃的，会吃重点体现在好吃、美味，花样也是特别的多，缺点就在于不健康，花样多且美味的食物，大多都是油炸、煎烤出来的，这样的食物会有特别的风味，撒上一些调料后，会更加的抗拒不了。

享受美食的同时，还是应该考虑一下健康问题，经常做油炸或煎烤食物，不仅会增加脂肪的摄入，引发肥胖以及脂肪肝问题，持续发展下去，还可能诱发相关癌症。另外，就做菜过程中，就可能增加患癌的风险。

食物进行油炸、煎烤期间，需要高温来进行，在此期间就会产生致癌物苯以及其它有害物质，因油锅高温之下，产生的油烟也会比较多，就容易让人体吸入过多的有害物质，患癌的风险性会增大很多。

长期食用老油壶中的油

做菜都是需要用油的，有的人会专门买油壶少量装点油，这样用着会比较方便。当然，也有家庭习惯用大桶的油，每个家庭都有自己的习惯。这里需要提醒一下，一直习惯用油壶装油的，有个细节一定要注意，就是油壶要经常清洗，不然容易藏污纳垢，卫生搞不好是容易致病的，尤其是会暗藏霉菌。

现代人大多吃的都是植物油，而植物油的原料就是谷物，谷物储存不当，就会容易霉变，产生黄曲霉菌后，人体摄入过多，就会增加癌症的风险，肝癌的发生风险会更高一点，黄曲霉菌对肝脏的危害性更大。

做菜后，马上关掉油烟机

生活水平有了很大的进步，基本上每家厨房中都会有油烟机，油烟机的出现，就是为了降低吸入油烟，可能有很多人还不知道，油烟中的有害物质，比香烟还要多，长期在厨房中做饭的家庭主妇或煮夫，就可能会吸入到较多的有害物质。

正常来说，打开油烟机做菜，并不会吸入太多的油烟，只是有的人为了节省，只要不做菜了就会将油烟机关掉，做菜时，再把油烟机打开，却不知道这样的节省，可能会招癌上身。油烟机工作，不是说立马就会将油烟吸走，也是需要过程的，你马上就关掉，就会有一些残余油烟，进入到人体后，会对肺部、口腔、喉咙、食道造成较大的伤害，会增加相关癌症的发生率。

除了厨房里的致癌物，冰箱里也有

你可能没注意到冰箱的一个角落，就是封条，封条这里应该大多数家庭都没有清洁到，都会比较注重冰箱内部的清洁，冰箱封条是很容易被忽略的，一旦被忽略，就会容易滋生细菌、霉菌，冰箱封条处，相对比较阴暗潮湿，再接触到一些汁液，没有及时的清理，就有可能产生霉菌，这些霉菌长期与各种食物相处在一个空间，难免会导致一些食物被感染。

最终，就会通过食物进入到体内，给肝脏带来损伤，当损伤逐渐加重时，癌变的可能性也会增大。

卧室里也会藏有致癌物，需早留意早处理

卧室里的致癌物来源包括两方面，一方面来自于人为的，另一方面则是来自于整个房间。人为的指的就是吸烟，烟瘾比较大的人，都是会习惯早起、睡前吸根烟，这样就会导致整个卧室都会有烟气，生活在一起的人，都会受到烟草的迫害，增加患癌的风险。

除了吸烟，第二方面，则是来自于卧房里的新家具，或者新地毯以及新的壁纸，或者其它新装修材料，要知道有些装修材料，会含有致癌气体，比如说氡，它就属于致癌物，会增加白血病的患病风险，除此之外，就是一些新的地毯或新家具中会含有其它有害物质，都有可能增加癌变的可能。

癌症高发并不是没有缘由的，大多是人们忽略了一些事情，或者说有些事情没有做到位，细节问题没把控好，就会在悄无声息下，加大了患癌的风险。家里面藏有的一些致癌物，你可能没注意到，请对照自查看看，若有就早处理。

参考资料：

1. 《5 种易致癌的做菜习惯，你家中了几个？》·丁香医生·2021.2.2

2. 《炒菜时的这四个习惯，或让致癌物翻倍!》·科普中国·2021.7.31

3. 《潜伏在你身边的一等致癌物!就藏在家里这3个地方，真让你想不到》·医学论坛网·2019.12.13

4. 《当心潜伏在身边的致癌物!》·医学论坛网·2012.7.3

5. 《这三种导致肺癌的致癌物就在你我身边，为了你和家人，一定要远离它们!》·健康界·2019.11.26