配料

蒿子 200g左右

糯米粉 300g左右

白糖 适量

做法步骤

野外采摘鲜嫩的蒿子。蒿子跟艾叶差不多，不要采错了。

采摘好了之后，先挑选一下其中的杂草，再用一个大一点的盆，接半盆清水洗干净，滤水备用。

锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎

我喜欢有叶子纤维的感觉，一般就会用刀切碎，可以尽量切碎一些拌入糯米粉，蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，想要蒿子叶多点或糯米粉多点都可以，根据自己喜好的口感哦。

白糖可以上一步一起搅拌均匀，分开操作更方便观看，白糖重量就根据自己喜甜程度调整了。

全部搅拌均匀就可以了，现在就是一个半成品了。

取适量面团搓圆，最好差不多大小。这个也很难掌握的。

然后下锅煎制的稍微定型的时候再用锅铲压扁。这个步骤是为了饼子更加酥脆。

少油小火慢煎，待两面金黄后即可。

新鲜的蒿子草翠绿翠绿的

做出来的成品金黄金黄的很漂亮，不比外面卖的差哦