最佳馒头蒸法

配料：面粉1000克，白糖10克，安琪酵母9克

做法：一： 用不烫手的温水先把白糖融化，再加安琪酵母，在这里看你吃什么样的馒头，（吃蓬松点的就把面和软点，吃劲道的就把面和硬点）根据自己喜欢的口味自己选择。

二：和好的面，等待发酵，当面的体积发酵到一倍多点的时候，再揉面，揉面时，用刀在揉了一会面上，多剁几刀，让面里的空气排出，再多揉一会，揉的多馒头就白，记住一定不要加碱面，因为酵母里含有碱面。

三：做好的馒头，不要直接去蒸，先在蒸锅里放十分钟，再用冷水小火蒸，

四：根据大小选择时间，大点30分钟，小点20分钟，注意时间到了不能立刻揭锅盖，等待3分钟左右，当锅里锅外气压大体一样时，就可以出锅。

注意：1面要和好2面要发好3面要揉好4时间把握好，最关键做好的生馒头一定要等10分钟再用冷水小火蒸，保证一次成功。