张勇卸任！平均每天亏损超千万，他承认自己错判趋势

风波不断，迎多事之秋，海底捞又上热搜了！

3月1日，海底捞发布人事任命公告，张勇卸任公司CEO，继任者为被称作“最牛服务员”的杨利娟。

此外，海底捞还任命了两位COO，分别是36岁的李瑜，分管海底捞在中国大陆地区的运营工作；38岁的王金平，分管海底捞在港澳台及海外地区的运营工作。

对于此次人事变动，市场普遍认为是海底捞内部调整的后续之举。

草根逆袭，从服务员到CEO

接任张勇的杨利娟，个人经历十分传奇。从服务员，到领班、大堂经理、店长、集团高管再到如今的CEO，杨利娟完美诠释了什么叫做“草根逆袭”。

杨利娟

为了帮家里还债，杨利娟早早就辍学打工。在饭馆当服务员的她，因为干活利索、脑子聪明被上门吃饭的张勇一眼看中，开出160元的工资让她跳槽到海底捞。面对高薪，杨利娟并没有立马接受张勇的邀约，而是一直到原先工作的饭馆的老板去其他城市发展，才加入海底捞。彼时，海底捞刚成立一年。

之后，杨利娟就凭借着自己敢闯、敢拼的冲劲儿，开启了“开挂人生”。

加入海底捞第一年，杨利娟家里遭遇债主上门逼债，张勇得知该消息后，直接拿出800元帮其解围。这件事给了杨利娟很大的触动，并决心将海底捞当做自己的家。

杨利娟从最普通的服务员做起，因为全身心的付出和投入，她几乎每半年就会晋升一次，并在19岁就成为了店长。21岁时，杨利娟又被张勇派去西安独立运营海底捞跨区域经营的第一家店，统管100多名员工。为了打响海底捞在外地的知名度，杨利娟一桌一桌地抓客户，帮助海底捞在西安站稳脚跟，为走出四川、实现跨区域运营奠定了基础。

2001年，杨利娟作为核心员工在四川海底捞注册登记时成为海底捞董事，及十大原始出资人之一。2012年，杨利娟开始全面掌管海底捞所有门店的运营。也正是在这一年，海底捞走出国门，在新加坡开了首家海外门店。2018年，杨利娟被任命为首席运营官。

2019年10月，杨利娟以75亿元的身家位列《胡润百富榜》第531位；2020年2月，杨利娟以70亿元财富名列《胡润全球富豪榜》第2642位；2021年1月，杨利娟以125亿元的身家登上《胡润中国职业经理人榜》第7位；同年4月，杨利娟又以16亿美元的财富位列《福布斯全球富豪榜》第1931位。

如今，43岁的杨利娟已经成为海底捞的CEO，实现“草根逆袭”。

关店300家，一天亏超1000万

近段时间，海底捞在市场上的热度一直不低，业绩巨亏、大规模关店、股价断崖式下跌，这些消息单拎一条出来就足以引起众人的讨论，更别说海底捞把三条都占全了。

2月21日，海底捞发布业绩预告，称公司2021年预计净利润亏损38亿-45亿，相当于一天亏损超过1000万。据海底捞的财报显示，在2018年-2020年的三年间，海底捞的总利润合计约43亿元，这意味着，海底捞仅用了一年时间就将上市三年的利润基本亏光。

据公告显示，此次亏损主要是由2021年关店损失集中计提造成的。此外，全球持续变化和反复的疫情、连续两年门店快速扩张以及内部管理问题等也对公司的经营状况带来了一定冲击。

早前，海底捞还因为上市后的第一次“关门潮”引发巨大争议。

2020年6月，海底捞创始人张勇认为疫情的黑天鹅将在9月份飞走，于是毅然决定逆势扩张，到2021年上半年，海底捞的门店数就从2020年的754家增加至1597家。然而，此次扩张并没有给海底捞带来业绩方面的增长，反而还使得门店的销售额以及翻台率都出现了下滑。显然，对于这场抄底疫情的豪赌，张勇出现了误判。

在2021年6月的股东大会上，张勇坦言自己对趋势判断错了，2020年做出的开店策略是完全错误的，自己对海底捞的战略失误有非常大的责任。在意识到问题所在后，海底捞开展了上市后的第一次大规模关店行动。据悉，2021年下半年，海底捞已经紧急关门300家。

股价下挫8成，市值跌破千亿

快速扩张又大规模关店的后遗症，除了业绩崩塌，还有股价的持续下行。

2018年，海底捞登陆资本市场，一上市便成为全球“最贵火锅”，市值突破千亿。此后，海底捞的股价一路上行，张勇夫妇的身家也水涨船高，并于2019年和2020年蝉联新加坡首富。2021年2月，海底捞股价上冲至85.8港元/股的历史高位，总市值接近4500亿港元。

然而，历史高位也成为海底捞由盛转衰的转折点，在85.8港元之后，海底捞的股价便开始震荡走低如今更是已经来到17港元附近，较最高点跌去8成。今日，海底捞股价继续走低，截至收盘，下跌1.22%，最新股价报17.84港元/股，市值跌破1000亿港元。

海底捞股价走势

业绩、股价双双下行，关于海底捞“跌下神坛”、“捞不动了”的言论也越来越多。

“啄木鸟计划”能否救海底捞于水火？

可以看到，在门店关闭、股价下滑、净利亏损等种种不利的情况下，完全可以用“多事之秋”来形容海底捞的处境，高层“换血”或许是其调整发展战略的重要信号。

去年年底，海底捞曾发布“公开信”，重申期望通过“啄木鸟计划”扭转当前的局面。值得一提的是，此次接任CEO的杨利娟正是“啄木鸟计划”的负责人。

关于“啄木鸟计划”，最早要追溯要2021年11月。当时，在快速扩张及疫情的影响下，海底捞经营未达预期。对此，海底捞发布公告表示，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择时重开，休整周期最长不超过两年。据悉，自“啄木鸟计划”实施以来，海底捞内部管理和运营有明显改善。

数据显示，2022年以来，海底捞的消费热度居高不下，仅元旦、春节小长假，海底捞就吸引了超1300万人次的人流。在春节期间，海底捞的400家外送店，更是为近6万个家庭提供了居家就餐服务。不过，2022年才刚开始，后续市场变化难料，在新的一年，海底捞能否安全度过阵痛期、有效改善经营状况还有待进一步观察。

有专业人士认为，如今的海底捞，更像是处于困境反转的等待期，或将通过调整资产配置挽救整体的盈利能力。那么，在新的人事任命后，上任的三位高管又会采取哪些措施来帮助海底捞扭转当前的不利局面呢？我们拭目以待。

注：以上内容仅供参考，不作为投资建议，市场有风险，投资需谨慎！