近来小朋友爱上了糖醋里脊，一到饭点就囔囔着要吃“红又又”。现在只要端上这盘菜，一改之前吵闹不吃饭的坏习惯，拿着他的小勺子挥舞得可积极了。

许多朋友常纠结做糖醋里脊用鸡肉还是猪肉好，我个人偏向猪肉，做出来的肉质更加鲜嫩。酸甜爽口的大肉条拌上米饭一块儿吃，别说小朋友了，我老公也喜欢得不行！

【糖醋里脊】

食材：

猪里脊适量、食盐少许、胡椒粉少许、玉米淀粉2大勺、鸡蛋1个、食油适量、糖醋汁适量。

做法：

1.里脊肉洗净并切成一指厚片，再用刀背拍出纹路并切成均匀条状；

2.装入碗中，加食盐和胡椒粉拌匀，倒玉米淀粉，磕入鸡蛋后抓匀；

3.搁置腌制15分钟，中途倒食油锁住肉质水分，锅中热油，下肉条；

4.炸至浮起时捞起控油，油温再次升高时复炸30秒，捞起控油备用；

5.锅中留底油，倒入糖醋汁搅拌至浓稠，放肉条均匀裹上酱汁即可。