零难度，山东秘制红烧肉，做法简单又美味，香而不腻越吃越上瘾

零难度的家常秘制红烧肉，做法简单又美味，香而不腻越吃越上瘾。红烧肉是老百姓的传统美食，家家户户都会做，一盘成功的红烧肉，不仅要色泽好看，还要入口即化，肥而不腻，喷香美味的红烧肉，配上白米饭拌一拌，汤汁都不剩。红烧肉好吃，但是各地的做法都不同，首先选择五花肉上就很有学问，一盘香而不腻的红烧肉，要选择肥瘦相间的三层肉，这种肉做出来味道最香，也最好吃。

全网用料用少，做法最简单，软糯可口香而不腻的懒人版红烧肉。红烧肉不仅大人爱吃，我家孩子也爱吃，几乎每周都要做一次，传统的红烧肉制作方法繁琐，也比较费时间，很多新手一看就望而却步了。雨妈通过多次的实践，找到了一个最省事最方便的做法，味道一点不打折扣，做法可以称为懒人做法，只要看一遍就会做，新手小白也很容易上手，做好的红烧肉 香味浓郁，看起来色泽油亮，吃起来软嫩喷香，每到周末，女儿就会要求炖上一锅红烧肉，解解馋，再蒸上一锅白米饭，拌匀后那味道真是太香了。

【红烧肉】

所用食材：五花肉500克，生姜4片，生抽3勺，红烧酱油2勺，料酒3勺，冰糖18克，红辣椒4个

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，五花肉选择肥瘦相间的清洗干净，切成滚刀块，配料备好。

2、炒锅无需放油，把五花肉块放入锅里，开小火慢慢煎出油脂，这样炖出来的五花肉肥而不腻。

3、把五花肉两面煎至金黄，上下层的肥油全部煎出来，装盘盛出。

4、炒锅留有底油，把姜片和辣椒，放入锅里，炒出香味后盛出。

5、把冰糖放入锅里，小火把冰糖炒制融化，成焦糖色。

6、把五花肉块倒入锅里，炒好的姜片和辣椒一起放入，翻炒拌匀，使五花肉块均匀裹上糖色。

7、倒入生抽、红烧酱油、料酒，翻炒拌匀。

8、加适量清水没过肉块即可，盖上盖子，大火煮开转小火炖35分钟。

9、打开盖子，色香诱人的红烧肉就做好了，入口喷香，肥而不腻。

雨妈小贴士：

1、五花肉选择肥瘦相间的三层肉，味道最佳，炖出来香而不腻，入口即化。

2、炒糖色的时候，要用小火，这样炒出来的焦糖不会发苦，五花肉上色也好看。

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