人工淀粉合成入选2021中国科学十大进展。网友：能吃好吃吗？

2022年2月28日，科学技术部高技术研究发展中心（基础研究管理中心）发布2021年度中国科学十大进展：其中，从二氧化碳到淀粉的人工合成也入选十大进展行列。有网友问：其研究价值何在？能吃好吃吗？

二氧化碳能合成淀粉吗？对这个貌似天方夜谭的问题，中国科学家历时6年多科研攻关给出肯定和详细的答案。继上世纪60年代在世界上首次完成人工合成结晶牛胰岛素之后，中国科学家又在人工合成淀粉方面取得重大颠覆性、原创性突破——国际上首次在实验室实现二氧化碳到淀粉的从头合成。

由中国科学院天津工业生物技术研究所(中科院天津工业生物所)主导完成的人工合成淀粉重大科技突破进展成果论文，2021年9月24日凌晨在著名国际学术期刊《科学》上线发表，从而为从二氧化碳到淀粉生产的工业车间制造“打开了一扇窗”。

植物光合作用可将二氧化碳转化为葡萄糖，随后转化为淀粉。这听起来简单，却涉及60多步复杂的生化反应，因此在自然界中，二氧化碳转化为淀粉的转化效率极低。不仅如此，农作物还需要大量淡水、土壤等自然资源，种植周期较长。而上述研究通过重组反应步骤，将淀粉合成反应缩短到11步，使人工合成速率提高到玉米中淀粉合成速率的8.5倍。理论上，1立方米大小的生物反应器年产淀粉量相当于我国5亩土地玉米种植的平均年产量。

中国科学家在淀粉人工合成方面取得的重大颠覆性成果，也获中外同行专家高度评价，认为这是“典型的0到1原创性突破”，是“扩展并提升人工光合作用能力前沿研究领域的重大突破，是一项具有‘顶天立地’重大意义的科研成果”“不仅对未来的农业生产、特别是粮食生产具有革命性的影响，而且对全球生物制造产业的发展具有里程碑式的意义”“将在下一代生物制造和农业生产中带来变革性影响”。

不过，从技术原理到实现工业化生产仍存在许多未知，需要各个领域的科学家共同努力。有专家认为：人工合成淀粉是否能应用于工业化生产，目前下定论为时尚早，仍需大量的评估和验证。人工合成淀粉的过程虽然无需水、土壤、化肥等，但势必涉及其他能源的使用，合成过程是否会对环境造成更大的负担，也是科学家需要考虑的一大问题。