寒冷的冬天现在已经过去了，春意盎然的春天又来到了，每年立春以后，又到了喝汤的季节，因为这个时候，我们的身体是很需要滋补的。在面对这些滋补美食的时候，汤类的美食制作，是最适合大家去学习的。

为此，我今天就要来给大家分享，3种汤类美食的制作方法，因为这3种汤的营养价值都非常高。那些家里有小孩子的朋友，一定要跟着我学习起来，因为多给小孩子喝这几种汤的话，能让他们的身体更好哦。

除此之外，这几种汤在制作的时候，制作方法还非常简单，就算你不怎么去下厨房，也能让你轻松学会。那些想熬好汤的朋友，下面就随我一起学习起来吧！

【羊肉汤】

【原料】：羊肉、食盐、葱、姜、料酒、白萝卜

【制作】

1、首先，我们要准备适量的羊肉，把羊肉剁块以后，再加入到清水中，给它泡发半个小时，把羊肉中的淤血，浸泡出来。

2、羊肉浸泡好以后，我们要给它冷水加入锅中，然后加入葱、姜、料酒，把羊肉给焯水一下，去除其腥味。

3、羊肉中的血沫被煮出以后，把羊肉给他控水捞出，并用凉水过一下备用。

4、起锅热油，锅中加入适量食用油油，然后把羊肉加入锅中，给它煸炒一下，接着往羊肉中，加入适量的开水去冲汤，羊汤就会更白。

5、往羊肉中加入几片姜片、两片白芷，再开大火去熬羊汤，把羊汤完全煮开。这里要注意的是，在熬羊汤的时候，用料不能乱用，八角、香叶这些气味中的香料，最好别加。

6、准备一个白萝卜，把白萝卜去皮以后，将其切成块状，再用热水焯水断生后，加入到羊肉汤中。

7、最后我们要盖上锅盖，让羊汤用小火慢煲上一个小时，等时间到了以后，往羊肉中加入一点点食盐调味，即可出锅。

【大骨汤】

【原料】：棒骨、葱、姜、料酒、白萝卜、小葱、小苏打、白醋

【制作】

1、首先我们要准备一个大碗，然后往里面加入一勺白醋，再加入适量小苏打搅拌混合均匀。

2、把准备好的大骨头，从中间剁断以后，加入到准备好的清水中浸泡20分钟。在白醋和小苏打的作用下，骨头在炖的时候，营养就更容易被稀释出。

3、骨头浸泡好以后，控水捞出并冷水下锅，加入葱、姜，以及一些料酒，大火煮开，去除血沫。

4、骨头焯水好以后控水捞出，用清水清洗干净，再用热油炒一炒，并加开水去冲汤。不管你是炖什么汤，一定要先炒、再冲汤，汤的颜色才会白。

5、加入开水后的骨头，我们要先给它煮沸，然后再转入砂锅中。因为用砂锅去煲汤的话，味道就会更佳。

6、与熬羊肉汤同样的是，我们要准备一根白萝卜，因为白萝卜的加入，能使汤汁口感更鲜甜，把白萝卜去皮切块后，直接加入到汤汁中即可。

7、盖上砂锅盖子，让骨头汤用小火煲上一个小时，撒上葱花后，就可以出锅食用了。

【鱼头豆腐汤】

【原料】：鱼头、小葱、生姜、食用油、豆腐、胡椒粉、啤酒

【制作】

1、首先准备一个破开后的鱼头，用清水冲洗干净淤血，以及鱼头中的黑膜，把这些腥味来源处理干净后，放在一旁备用。

2、往处理好的鱼头中，加入适量的胡椒粉，以及一点点啤酒。最后再准备一些小葱，揉出汁水后，并下手涂抹均匀，对鱼头腌制20分钟去腥。

3、鱼头腌制的时间，我们要准备配料，一块生姜切片，几根小葱切片，再准备一小块豆腐，切块备用。

4、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温三成热，然后把姜片加入锅中，给它煸炒出香味，再把鱼头加入锅中，小火煎一煎，给它煎至两面金黄。

5、鱼头煎好以后，往锅中加入适量的开水，并转大火，把锅中的汤汁煮沸。这里要注意的是，开水一定要一次性加够，中途加水会影响鱼汤的口感。

6、锅中鱼汤被煮开以后，我们要把准备好的豆腐，顺着锅边给它加到鱼汤中，并转小火，再熬上几分钟时间。

7、小火慢熬，把锅中的鱼汤熬至奶白色以后，就可以给他出锅进行食用了。

好了，以上就是今天我要给大家分享的，羊肉汤、骨头汤以及鱼头汤的做法。进入春季以后，这三种汤大家一定要记得，给家里人多做一做，让他们多喝这几种汤的话，能让你在春天，拥有一个更好的身体哦。

关于更多汤类美食的制作，你那里是否有更好的分享？欢迎大家在评论区留言，说说你的做法。