可乐鸡翅、剁椒鸡翅、红烧土豆鸡翅、炸鸡翅，新手也能几分钟学会

作为一个资深的肉食爱好者，我是又爱吃甜的又爱吃肉的。但是我这人平时懒，倒是很少吃鸡翅和翅根。这不最近过年吃了可乐鸡翅很好吃，所以买了一堆鸡翅和翅根打算在家换着样式的吃，亦或者，做出来之后当做上班的午饭吃也不错。

一、可乐鸡翅

为什么先说可乐鸡翅呢？因为我觉得鸡翅最经典的做法就是可乐鸡翅，不知道谁研究出的这道菜，总之很好吃，大部分人也爱吃就对了。准备食材很简单，鸡翅、可乐、姜片、八角、酱油。首先将买来的鸡翅清洗干净，加上姜片放进锅中焯水，捞出备用。

锅中放一点点油，将鸡翅放入煎至两面金黄。然后把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。倒入可乐，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁。（收汁的时候要不停地用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出）。最后，装盘上桌。

二、剁椒蒸鸡翅

剁椒鱼头大家都吃过，也很爱吃。今天我们来换一种，做剁椒鸡翅。做法很简单，准备好鸡翅、剁辣椒、葱姜蒜末、蒸鱼豉油。把鸡翅从中间剁开，泡出血水，然后焯水去除血沫后控干。准备葱姜蒜末、剁椒酱。起锅烧油，爆香葱姜蒜末，下剁椒酱翻炒，加适量蒸鱼豉油，然后倒进放鸡翅的盘中。放入蒸锅，大火蒸15到20分钟。蒸熟后出锅撒上葱花即可。

三、红烧鸡翅土豆

肉食怎么可以少得了无时无刻不在的红烧系列。虽说是鸡翅，但是红烧起来也很美味哦！准备鸡翅、小土豆、冰糖、蚝油、生抽老抽以及蚝油。先把买来的鸡翅清洗干净，同时小土豆洗净削皮切成小块备用。锅内倒入热水，或者倒入清水烧热也行。放入适量的冰糖，不停搅拌，冰糖会慢慢融化到水中。倒进一大勺生抽酱油，小火煮至冒泡。

把鸡翅中放进去，翻炒均匀，让鸡翅中都染上酱油的颜色。再放入一大勺蚝油、一小勺老抽酱油，注入热水，水要能盖住鸡翅。水沸腾后，把切好的小土豆放进锅中。盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖煮约8-10分钟。小火炖煮的时候，中途要翻动一下，顺便观察水量是不是合适，如果中途需要加水，一定要加开水。等到汤汁收浓，就可以关火出锅了。

四、炸鸡翅

这种高热量的食物，平时不太敢吃，因为好吃到吃了就停不下来。酥脆的外皮搭配鲜嫩的鸡肉，再配上一杯冰可乐，简直是在家追剧的必备。准备鸡翅、姜丝、酱油、料酒、五香粉、黑胡椒、红椒粉、鸡精、玉米淀粉、面粉、白胡椒粉、小苏打。

鸡翅洗净沥水后，用叉子两面扎洞，加入喜欢的调味料腌制，适当加点水让翅膀全部能浸到。腌制5个小时以上或过夜最好。用玉米淀粉、面粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐和小苏打调制成裹粉。腌好的鸡翅取出均匀裹上裹粉，准备一盆水，裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下，马上取出。再次沾上裹粉，来回反复按压，让裹粉厚厚的包上鸡翅，再用手捏鸡翅，会压出裂纹。

之后准备炸制，起锅烧油，油温5成热，木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。油稍多一点，放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后再翻动。炸至两面金黄即可捞出来，不要炸久了哦。全部炸好后开大火把油温升高，将所有的鸡翅下锅复炸20秒就可以了。