酱牛肉的家常做法

牛腱肉500克

　　洗净后顺切成三小条块，方便入味，做成成品后也可不用另外再分块，直接每条切片装盘。

　　泡在清水中，泡出血水，中间换几次水

　　放入锅中加入适当料酒（配料以外的）焯水。水开后，撇去油沫，至少焯10分钟。焯好的肉捞出洗净备用。

　　准备好姜、蒜、香叶等家中有的简单几种配料（喜欢辣的可一定记得放干辣椒，我是专门做给小孙子吃的，没有放干辣椒），其他大料我一概没准备，只买了十三香（认真看了配料表，感觉挺全的，没必要再准备其他的了）。

　　全放高压锅里

　　加入6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，一勺十三香，两勺黄豆酱，1勺蚝油，一小勺白糖提鲜。加入开水，基本与肉持平即可。

　　开火，等高压锅“吱吱”响后，定时20分钟（喜欢有嚼劲的可缩短时间，我为小朋友考虑，有意吱长些时间）。

高压锅冷却后开盖

倒入炒锅中，开中火收汤（注意看着点儿，可别烧焦了）。

　　收到汤汁浓郁之后关火

　　这是成品

　　想吃多少就切多少

　　切后装盘