湖北过年必吃的几道菜

22年的春节终于回老家了，这个年终于有点样子了，和爸妈一起过的年终于有点年味了，说到过年，最重要的一顿饭莫过于大年三十的团年饭了，一家人从过年前一个月左右就开始准备了，一家人从天南地北的赶在团年饭之前到家聚齐，一家人分工干活，洗菜的，切菜的，烧火的，我跟弟弟在爸妈的带领下当个小工，一顿色香味俱全的年夜饭就好了，给大家看看我家过年必备菜品，哈哈

第一道是蒜苗炒香肠：香肠是妈妈自己剁馅自己洗的小肠，然后加上辣椒面、五香粉、胡椒粉，盐，糖以后灌制的，风干后，下水煮熟后切片炒食，别有一番风味

第二道菜是焖土鸡：这可是我妈的拿手大菜，我爸就好这口，说任谁家做的也没有我妈做的好吃，鸡是自家养的2年的大公鸡，平时都是玉米、稻谷这些优质粮伺候的，挂干水分后加上我妈秘制酱料腌制一天后，用大火焖，期间还要加白酒增香去腥，然后加上木耳、酸辣椒等配菜，想吃的可以试试，非常不错

第三道是风味猪肝：最常见的吹猪肝、酱油猪肝等做法都是加酱料腌制后风干，我家乡的这种做法却比较独特，是加各种佐料把猪肝煮熟后再挂到通风的地方挂干，必须要挂干哦防止变味，吃的时候泡会水切成片伴点辣椒酱立马变身下酒好菜，快给你们的老爸做点吧

第四道是红烧腊鱼：这个就是比较家常的菜了，南方北方都有，冬季风干的腊鱼切块洗干净后用菜油炸至金黄后，烹上辣椒、酱油、醋等即可出锅，有的地方也直接加酱料后清蒸，年味必不可少的一道菜

第五道是清炒藕片，藕是家里亲戚给的，脆甜脆甜的，藕又叫莲菜，谐音敛财，寓意着富贵富裕，不知道北方的小伙伴们年夜饭有没有这道菜呢？

第六道是排骨藕汤，洪湖一绝的特色，去洪湖必吃，也是湖北这边过年餐桌上必不可少的一碗汤，选用粉藕，加以腊排骨，烹煮3小时以上，越炖越香，一上桌先吃藕块再喝汤，很快就见底了

还有几道菜就不一一介绍啦，团年饭吃的是期盼，期盼着过去的已然过去新的一年会更好，团年饭吃的是开心，开心一家人的团聚，团年饭吃的是欣慰，欣慰努力奋斗的一年有所回报，致敬所以的华夏儿女，新年快乐，愿我们越来越好！