春节来临之际，云南人必须吃的一道美食：春节杀猪饭

随着春节来临，在云南的大街小巷，从乡村到城市都在备年货，人们都忙得不亦乐乎，云南春节是最有年味的地方，每年春节都会有从北京、上海、广州、深圳这些大城市的人来云南过春节，那么云南春节前夕，云南人民最重要的一顿饭，那就是杀猪饭，这个场面如同摆酒席，长街宴一样热闹壮观。

云南的乡村杀猪饭很普遍，每到腊月腊八节过后，云南的乡村就会杀年猪，腌腊肉过春节，这是云南人民的传统，农村基本每家每户都会饲养年猪，要养一年到两年，到过年了猪长肥了，就要杀年猪过年，杀年猪要准备杀猪饭。

杀猪饭就是一个村的人来帮忙打理年猪肉，然后全村男女老少一起来吃饭，今天你帮我家，明天帮你家，这样在腊月后本月基本一个村里都是有杀猪饭，外地游客如果进入村寨，也可以尝这道杀猪饭美食，如果人少，好客热情得云南人民是不会收费的，如果游客较多，那么也会收取一点费用，大概一桌要350元左右，但是这个杀猪饭满桌子的大肉，各种特色菜，游客那是相当划算的，你如果在城市这一桌菜至少得上千元，但是还吃不到如此地道土猪肉，农家菜。

云南杀猪饭一般配菜大概有这些：1、现酥酥肉

2 烧皮子3 卤肘子4 排骨炖藕5 腌菜肉6 肥肠小肠(红烧)7 凉拌猪头肉8 豆豉(扣肉)9 八宝饭10蒸笼菜11土鸡蛋12猪血13甜白酒14凉菜花生 15老腊肉煮地豆米16洋芋片17米饭饮料矿泉水，这些就是云南杀猪饭桌子上的主菜，看看满满一桌子，让你禁不住流口水的美食。

很多外省游客每到春节来临之前提前来云南走乡串户，特意就是为了吃上云南得一顿正宗杀猪饭，如果你在这个春节来临之前，已经来到云南，记得一定要去乡村吃一顿杀猪饭，这是云南人民过年的传统，也是一道特色美食。

杀猪饭吃完之后，亲朋好友退去，主人就要腌制火腿，腊肉、香肠，把猪肉做成各种美食，供来年吃一年。

其实杀猪饭在云南、四川、贵州、湖南湘西、湖北恩施一带都有，但是在云南的杀猪饭最为隆重，你吃过云南的春节杀猪饭吗？欢迎留言、关注我，每天分享不同的旅行世界。

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