有心脑血管风险的人，能不能吃花生？吃花生注意这4点

再有一个月就要过年了，相信大家也开始陆陆续续准备年货了，在年货市场上，总有一种美食会霸占人们的视野，那就是花生。

相信大家一定都吃过花生，逢年过节的必备，是我们从小吃到大的零食。它不仅仅是食物，更是拉近亲朋好友之间距离的密钥，是我们客厅茶几上必不可少的“常青树”。

当然，花生除了用来直接吃，开始用来做菜，比如说熬粥、炖排骨、炖猪蹄、拌面等，往里面放点花生或者花生碎，营养又美味。

很多人喜欢把花生归到坚果一类，但其实花生是豆科植物的种子，严格意义来说，并不能算是坚果。当然，我们现实生活中，也没必要划分得这么详细，出于习惯，统一把它们当作坚果来吃，也无伤大雅。

近些年来，越来越多的研究发现，适量食用坚果对预防心脑血管疾病，有着非常不错的效果，而《中国居民膳食指南》也推荐说，我们每周可以摄入50到70克的坚果，对身体健康很有好处。

有心脑血管风险的人，能不能吃花生？

我们先来看看花生的营养构成。花生富含蛋白质、脂肪、糖类以及矿物质，还有多种维生素，比如维生素A，维生素B6，维生素K等。其中，占比最多的就是脂肪，也就是油，所以花生在平时是可以拿来直接榨油的。

众所周知，脂类对于心脑血管疾病并不友好，尤其是对于高血脂人群来说，摄入高油脂食物，至今进一步增加血脂，导致斑块沉积，所以很多人就是因为花生的含油量比较高，所以并不喜欢吃花生。

但其实，花生里面的脂肪，大部分都属于不饱和脂肪，这种脂肪不是我们常说的有害油脂，而是一种“好的脂肪”。

有数据显示，一份花生里面，如果有49.7克的脂肪，那么只有7克是属于饱和脂肪，这一部分脂肪是对人体健康有威胁的，还有24.6克属于单不饱和脂肪，15.7克属于多不饱和脂肪，后两种都属于不饱和脂肪酸，对人体无害。

吃花生能够降低心血管疾病的风险

现如今，随着人口老龄化，以及代谢异常相关因素的普遍流行，我国的心血管疾病正面临着双重压力，而饮食调节则是疾病防治中的重要一环。

2021年9月，《Stroke》杂志上发表了一项研究，研究表示，每天吃点花生（4到5 粒），能够帮助降低心血管疾病的风险。

该研究选取了7.4万多名成年人，跟踪调查15年，最后发现，每天吃4粒花生的人，心血管疾病患病风险降低 13%。

研究人员指出，这可能是因为花生中多种营养成分，包括不饱和脂肪酸、纤维素等，能够帮助抑制炎症，加强了血糖控制，缓解病情。

此外，还有研究显示，坚持四年吃坚果（包括花生），然后每增加24克，心血管疾病风险将降低8%，脑中风风险降低11%，由此可见，吃花生对心脑血管疾病的预防确实有所帮助。

但是，花生可以随便吃吗？

当然不是，吃花生也是有注意事项的，为大家罗列出以下4点。

第一，吃花生需要控制好量，虽然花生健康，但也不是吃越多越好的，毕竟热量摆在那，如果吃花生过多，脂肪摄入同样不少，所以还是适量食用比较好，一天最好不要超过20粒，一周限制在70克以内比较好；

第二，食用方式需要选对，大多人喜欢吃油炸花生，但这里不推荐，因为油炸花生热量高，脂肪多，吃多了更容易发胖，这里还是建议水煮或者煲汤，减少重口味的食用方式；

第三，吃花生一定不能吃霉变的，因为霉变的坚果含有黄曲霉毒素，这是一种致癌物，对身体不好，如果误食，也会有明显的苦味，要及时吐掉并用清水漱口。

第四，有的人对坚果过敏，花生过敏，也不能食用，太小的孩子也不建议吃，以免呛咳。

总的来说，花生确实是非常健康的食物，对心脑血管疾病也比较友好，但是我们吃花生也需要了解一些注意事项，健康科学地食用，才能将花生的效果最大化体现。

参考资料

[1] 《最新研究：每天吃4-5粒花生，中风、心血管疾病风险大大降低！》.医学论坛网.2021-09-16

[2] 《我国心血管病流行，面临双重压力！》.医学论坛网.2021-12-27