在冕宁
不仅可以畅游山水画卷
还有炊烟袅袅,美食佳肴
接下来
一起解锁冕宁的美食地图
毕竟,当美景遇到美食
才是旅行之所爱
聊起一个地方
让人记忆深刻的
都是舌尖上念念不忘的味道
冕宁火腿
岁月沉淀出的美味
冕宁火腿选用生猪后腿
经过腌制、洗晒等工艺而制成
风味独特、香气浓郁
美味声名远扬
冕宁火腿色、香、味俱全的特点
不仅与特殊的气候环境有关
还与冕宁火腿特定生产方式有关
自古至今冕宁人喜欢住在土木或砖木结构的瓦房里,而瓦房多选择修建在地势较高、干燥,阳光充足、空气清新的地方。瓦房具有空气流通好,冬暖夏凉的特点,有利火腿的腌制和自然发酵,经过腌制的肉品不仅能长期保存而且香气浓郁。
肉质细嫩,醇香浓郁
香喷喷的火腿
用最简单的烹饪方法
也能做出最美味的菜肴
袁蕾 | 摄
网络 | 来源
冶勒羊肉
肥瘦天然、滋补营养
“吃的是中药材,
喝的是雪山水、矿泉”的冶勒羊
以肉质细嫩、膻味轻、
鲜而不腻、品种优良著称
因其独特的品质,演绎出多样的羊肉菜肴
麻辣羊蹄、干拌羊肚、
滋补羊肉汤、羊肉手抓饭、羊肉饺子等
是其中的代表美食
沐浴冬日暖阳、品尝生态肥羊
羊肉汤汤鲜浓郁
麻辣羊蹄肉汁四溢
粉蒸羊排软烂脱骨
口水已经控制不住啦
泸宁肘子
肥而不腻、耙糯入味
入口即化的泸宁肘子
肉皮软糯Q弹
夹一口放进嘴里
满满都是胶原蛋白
汤汁拌饭简直好吃到飞起
色泽红亮
火盆烧烤
炭火演绎的美食江湖
到了冕宁怎能不吃烧烤
牛筋、牛肉、小肠、洋芋等菜品
放在炭火上炙烤
油滋滋地冒着香气
麻辣入味,不腻不膻
圆圆 | 摄
冕宁烧烤与饭团搭配
是当地的一大特色
烤肉
配上烤熟后糯香的饭团
让人欲罢不能
豆花饭
尽享舌尖上的爽滑
冕宁豆花嫩滑弹爽
富有豆制品的清香
泸宁的浑浆豆花、安宁河流域的清浆豆花
石磨豆花、电磨豆花
每一样都鲜香美味
但又具有自己的特色
蘸上冕宁豆花的灵魂伴侣
鲜香麻辣的葱花蘸水
激发出豆花深藏的清香与爽滑口感
令过往食客留恋不已
凉拌龙须菜
爽口开胃、酸辣鲜脆
李星 | 摄
来到冕宁
要去品尝一下特产龙须菜
龙须菜有清热解毒和助消化的作用
龙须菜长得像蛇皮,入口香脆
李星 | 摄
网络 | 来源
扯麻糖
粮食为材、手工制作
麻糖又叫麦芽糖
是冕宁人最喜欢的传统食品
不光是平时食用
过年时更是家家必备的年货
加了花生芝麻的锦屏麻糖
口感更加香糯可口
锦屏的麻糖
至今依然沿用
小麦、糯米或玉米纯粮食手工制作
软糯香甜有嚼劲
是冕宁人记忆中的童年味道
泸宁鸡
国家地标产品
泸宁鸡,属药肉兼用型鸡种。冕宁独特的自然风貌让一直放养在山林果园里的泸宁鸡天生具有“运动细胞”,大量运动的结果,使泸宁鸡的肉质口感都优于一般的鸡种。
到冕宁,泸宁鸡是一定要吃的
散养泸宁鸡运动量巨大
肉质比普通鸡肉紧实很多
吃起来口感也更“筋道”
具有很高的食用和药用价值
李星 | 摄
网络 | 来源
除了令人垂涎欲滴的风味美食
冕宁的水果也甜蜜醉人
春暖花开时来冕宁
还可以吃到甜甜的樱桃
樱桃
冕宁雨量充沛,日照强
因此这里的樱桃品质优良
每年4—6月
漫山遍野的樱桃树果实累累
颗颗樱桃艳丽殷红,又大又圆
细嫩多汁,甜得很!
宋明 | 摄
冕宁视角 | 来源
冕宁已形成了面积近万亩的樱桃基地
有“十里樱桃长廊,万亩水果基地”之称
冕宁樱桃
含有较高的蛋白质、游离氨基酸
以及糖分、矿物质和其他多种维生素是果品中的精品
粒大、肉厚、
皮薄、色艳、味甜
是冕宁车厘子的显著特征
体圆似球, 色红如血
皮亮如珠, 汁甜如蜜
刺梨
旅行途中也不要忘了补充维生素
在冕宁来点刺梨
蘸着白糖或者辣椒面吃
别有一番风味
刺梨又叫炎黄圣果
是一种摸起来扎人,吃起来养人
种起来富人的水果种类
每100克鲜果含维生素C达到3000--4500毫克
有维C之王的美誉
还具有防癌抗癌抗衰老的作用
看到这么多的美味
是不是已经流口水了呢?
行程赶紧安排起来!
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页面更新:2024-05-08
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