大寒过后，全国迎来了一次降温，北方又匆匆下来了小雪，气温骤降，防寒保暖成了重中之重。在注意保暖的同时，适当地进补也是非常有必要的。俗话说“冬季进补，来年打虎”，冬季是一年中最适合进补的时期，但也是有讲究的，应当因人而异，根据不同体质进补，但有一例食材确实全民通用，它就是豆子。

老一辈常说的“五谷宜为养，失豆则不良”，可见豆类在日常饮食中的重要性，民间也常有“大鱼大肉，不如吃豆”的说法，那真的有科学依据吗？其实是有的，现代营养学已经证实，每天坚持食用豆类，身体就能减少脂肪含量，增强身体的免疫力，因为豆类是最好的植物蛋白来源，蛋白质的含量也比肉类，鸡蛋，牛奶的含量要高一些，同时豆类提供的钙质可以促进骨骼健康，是一种老少皆宜的养生食材。

豆子虽好，但如何 食用 更方便有效呢？我们常用各种豆类来煮粥，烹饪时间长且不易保存，那不妨试试这道用各种豆子搭配制作的糕点【香煎杂豆糕】吧，一次可以做多些放冰箱，吃的时候可以热一下或者切片油煎，外皮焦香酥脆，入口咀嚼又软糯香甜，是家人百吃不厌的小甜点，下面就跟大家分享下具体做法吧。

【香煎杂豆糕】——焦香可口，软糯香甜，营养全面。

【食材】：江豆，黄豆，绿豆，黑豆，红豆，红枣，糯米粉。

【制作流程】：

1、将所有豆子倒入盆中清洗干净，然后在清水中浸泡2小时以上。

2、泡好的豆子加入清水，大火煮至软烂后，控水捞出。

3、红枣用淀粉水清洗干净，然后用刀切碎备用。

4、将煮好的豆子和红枣碎混合均匀。

6、揪一块面团将其团成椭圆的生胚，依次做好，制作时按压紧实，不然蒸制途中容易散开。

6、揪一块面团将其团成椭圆的生胚，依次做好，制作时按压紧实，不然蒸制途中容易散开。

7、蒸屉铺一层粽叶防止粘连，将做好的杂豆糕放入锅中，蒸制20分钟即可。

8、将蒸好的杂豆糕自然放凉，然后依次切成厚片备用。

9、锅中倒入适量食用油，将杂豆糕放入锅中，中火煎至两面金黄即可盛出。

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这样做出来的【香煎杂豆糕】吃起来焦香酥脆，入口咀嚼又自带糯米的软糯，杂豆和红枣混合的自然清甜味道，爱吃甜的朋友，在煎好后也可以蘸上白糖来食用，好吃极了。不喜欢焦香口感的朋友可以直接在蒸好后就食用，一次多做些，蒸好后可以放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来热一下即可，特别方便，自从做了这款杂豆糕，家人一周的早餐都有着落了。

技术小Tips总结——

1、豆子要提前浸泡再煮制，小小提前一晚浸泡，第二天拿来煮十几分钟就全部成熟了。

2、制作杂豆糕的时候，不建议额外添加白糖，红枣和豆子自带甜味，做出来的成品甜度刚刚合适。

3、煎制过程建议中大火，小火煎的话会比较吸油，吃起来有些油腻，大火煎要注意及时翻面，以免煎糊。

各位食友们，关于豆子的做法你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）