「二十四节气 养生历」大寒养生

编者按

二十四节气是指我国农历中表示季节变迁的24个特定节令，是中国历法的独特创造，2016年11月30日，二十四节气被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。

秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

春生夏长，秋收冬藏。中国人的衣食动养，皆依季候而作，随岁月流转。

2021年，航天中心医院特邀中医专家团队，精心打造推出“二十四节气 传统养生历”专题，在每个节气到来之时，为您详解如何养生。

# 大寒养生 #

2022年1月20日，农历二十四节气的最后一个节气——大寒，古人说这个节气是 “寒气之逆极，故谓大寒”，是天气寒冷到极点的意思。谚语有“大寒，大寒，抱成一团”，足见大寒节气的寒冷程度。古诗中“际海烟云常惨淡，大寒松竹更萧骚”“醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温”，也是对自然界一片萧条、天气寒冷至极的写照。那么，大寒节气该如何养生呢? 中医认为，此时自然界阴盛阳衰、寒气袭人，极易损伤心肾阳气。因此，保护阳气是此时中医养生的重要原则。笔者仍从起居、饮食、运动、精神四个方面提些建议，供大家参考。

一、起居养生：睡宜早，御寒保暖藏阳气

大寒时节，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，保证充足的睡眠时间，以利阳气的潜藏。正如《素问•四气调神大论》所说：“早卧晚起，必待日光……此冬气之应，养藏之道也。”冬天大家不妨“偷点懒”，日出而作，日落而息。反之，则容易耗损阳气阴精，不利于健康。

大寒节气，天寒地冻，寒邪侵人，易使人体气血流行不畅，血脉筋脉拘急，所以冬季是脑血栓、心梗等心脑血管疾病及关节痛、感冒等疾病的多发季节，保暖也就变得异常重要。中医认为，头是各条阳经会聚之处，心为阳脏贯通胸背，寒易从脚而生，因此，头部、胸背部、足部是需要重点保暖的部位，年老阳气弱者更应注意。出门应戴好帽子，避免湿发出门，胸背部加件背心避寒保暖，选择舒适保暖性能好的鞋子，并经常用热水泡脚，都是很好的保暖措施和养生之道。

二、饮食养生：食宜温，进补养肾宜封藏

从五行与五脏、季节的对应关系来说，肾应冬，属水，主藏，所以“冬季养肾”是中医养生的基本原则，黑芝麻、黑木耳、黑豆等黑色食物是冬季养肾的首选食物。此外，核桃、桂圆、栗子等坚果类食品也是冬季益肾佳品。

寒冷的冬季是适宜进补的季节。中医认为，秋季进补适宜“平和”，冬季进补则适宜“封藏”。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，为抵御严寒补充元气，在冬季应少食生冷之物。大寒时节适宜食用以下食品：具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等；蔬菜有黄豆、胡萝卜、韭菜、油菜、香菜等；水果有橘子、柚子等。这些食物有助于体内阳气的升发，能够提高人体的耐寒能力，非常适合冬季食用。但补的同时别忘了，中医还有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。炖肉时不妨加几块萝卜，或搭配素炒萝卜丝、蒸萝卜糕等食用，可以防止冬季进补太过造成的脾胃消化不良。

冬季北方气候干燥，大寒进补的另一原则是多饮水，多吃些新鲜蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物。

三、运动养生：动宜慢，避寒就温宜微汗

民间有谚语说：“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”善于养生的人，在冬季更要坚持体育锻炼，以取得养肝补肾、舒筋活络、畅通气脉、增强自身抵抗力之功效。但此时的锻炼要有节制，微微出汗就好，建议大家选择一些舒缓的运动，如慢跑、太极拳、踢毽子、打拳、散步、做操等，起到舒展筋骨的目的即可，切不可追求大汗淋漓，导致阳气外泄。此外，运动尽量选择在白天、阳光充足时进行，在出现大风、大雾、寒冷空气袭来的天气时，最好不要在室外进行锻炼，可以在室内进行一些简单的锻炼活动。尽量减少晚间外出活动次数，以免伤阳。运动前要做好准备活动，防止运动损伤。

四、精神养生：心宜平，节制喜怒晒太阳

大寒时节，白天短而夜间长，寒冷的天气、呼啸的北风、频发的雾霾，常会影响人们的心情，引发失落、沮丧等情绪，甚至患上抑郁症。俗话说“暖身先暖心，心暖则身温”，意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，保持心情舒畅，心境平和，节制喜怒，多听音乐，多参加娱乐活动，还要多晒太阳，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。

推荐三款适合大寒节气——食疗的养生药膳

01、羊肉炖白萝卜

【配料】羊肉、白萝卜、姜、料酒、精盐适量。　　

【做法】将羊肉、白萝卜洗净切块备用；锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉；重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、精盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。　　

【功效】益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。

02、枸杞鸡肉汤

【配料】鸡半只，枸杞子15克，淮山药30克，生姜片15克，精盐适量。

【做法】将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味；然后把鸡块放入砂锅中，加入淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香；调入盐，再煮一沸即成。

【功效】补肝益肾，温中益气。

03、炒双菇

【配料】水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、精盐、黄酒、姜末、麻油适量。　　

【做法】香菇、鲜蘑洗净切片；炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜末、酱油、白糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧开；放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。　　

【功效】补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。