分享：送你一张千年食疗方，可补虚损、益气血，让你吃出来好气色

《黄帝内经》养生理论中，有著名的“春夏养阳，秋冬养阴”之论。

一进入冬天，很多人就开启了养生进补模式，肉类食物自然成为了大家进补时的首选。特别是鸡肉，从小吃到大，很多人也都认为喝鸡汤、吃鸡肉的好处多多。但鸡肉虽好，却并非是人人适宜的。

鸡有什么功效？

中医认为鸡味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。适用于老年体弱、面色不华、产后或病后困倦乏力、头晕心悸、食欲不振、睡眠欠佳等人群。

《神农本草经》记载：丹雄鸡：主女人崩中漏下，赤白沃，补虚温中，止血，杀毒。黑雌鸡：主风寒湿痹，安胎。

《名医别录》载：“丹雄鸡：主久伤乏疮。白雄鸡：主下气，疗狂邪，安五脏，伤中，消渴。黄雌鸡：主伤中，消渴，小便数不禁，肠澼泄利，补益五脏，续绝伤，疗劳，益气力。乌雄鸡：主补中止痛。”

公鸡和母鸡的不同，以致在功效上也有所区分，其中公鸡属阳，温补作用较强，更善于助阳补气。

而母鸡属阴，更善于补血，且性平和、不易上火，所以产妇、身体虚弱的人常常选用老母鸡炖汤来补身体。

并且著名的妇科圣药乌鸡白凤丸，就是以乌骨鸡为主要原料，配伍其他补虚药材，达到补气养血，调经止带的作用。

食用人群

鸡肉可以说是在食疗和药疗方面，有很强的功效，但它也并不是人人皆宜的。

鸡肉中富含大量的蛋白质，对尿毒症患者来说，他们的肾脏功能下降，体内无法正常代谢，酸碱失衡。过量获取蛋白质，会导致身体无法及时吸收，利用，会增加负担，进而加速疾病发展。

鸡肉性温，具有一定的助热作用，对于高烧的患者或者胃热的患者来说，也是不宜食用的。

中医有个观点，即阴静阳燥。老祖宗们把可以吃的自然界，分为不同的寒热性质。动得很厉害、跑得比较快的动物，就是阳热之性，比如：羊肉、鸡肉、狗肉、兔肉、鹿肉、牛肉等，都是地上跑的，肉质属于热性。

而且跑得越快的，热性就越大。这些热性食物一旦食用过多，便内热丛生、灼伤津液，使肺热、灼津为痰。

所以我们常常会听到一个说法，多食肉易生痰。对于体胖，有脂肪肝、或严重皮肤病的患者也应该少食鸡肉。

鸡肉和鸡汤的营养价值

俗话说：“饭前先喝汤，减肥又健康。”也有人认为“吃肉不如喝汤”，但真的是这样吗？

其实不管是鸡肉还是其他的肉在经过炖煮后，只有一些可溶性物质从肉里面出来。

而主要的营养物质蛋白质，很难进入汤里。所以最有营养的部分还是在肉里面，想要多补充点营养，还是老老实实多吃肉吧！

鸡的养生做法

推荐一道出自《饮膳正要》的鸡肉食疗方：地黄蒸乌鸡

【材料】

生地黄，乌骨鸡1只，麦芽糖

【做法】

先将乌骨鸡宰杀，去毛、内脏及爪尖，入开水中汆去血水，洗净。将生地黄浸泡至软，洗净，取出切成薄片，放入麦芽糖内拌匀。

将鸡置于盘内，放入蒸笼（高压锅也可）内，锅内加水适量，蒸90分钟（或高压锅盖阀后，微火煮30分钟）即可，食用时无须放任何调料。分顿食肉喝汤。

生地黄有消瘀通经，清热凉血，养阴生津的功效。对于阴虚舌红、口干、发热、咽燥及各种阴虚内热所致的出血症有很好的疗效。

乌骨鸡是一味传统中药材，被誉为“妇科圣药”。味甘，性平。入肝、肾、肺经。有补肝肾，益气血，退虚热的功效。常用于治疗妇女月经不调、白带过多、痛经，以及血虚引起的头痛、头晕。

这个食疗方是补虚损，益气血，生津安神的妙方。对于气血虚损、阴虚津伤所导致的热燥、午后低热、失眠多梦、盗汗等症，均有很好的疗效。

但需要注意的是，服用本膳时，最好不要加入葱白、萝卜等食物。