假期结束，晚上家里简单的三菜一汤，全出自妈妈的手艺

元旦假期，大家都玩好了吗？该收收心准备最后的冲刺了，年节前最后工作的总结相信大家都会比较忙。此外还要“回家”或者采购一些年节必备的东西，也要一年一度的大扫除迎新春。在此期间要多多注意身体健康，避免感冒而影响规划安排。

这个元旦假期预估景点的人潮会比较多，所以也就如往常一样没有出行的规划。以避开人群的方式转而向郊区山里走动走动，呼吸一下新鲜空气感受一下大自然的气息。

山区走动一天蜗居懒散两天，一个元旦假期也就度过了。早上本想早起上市场买点好一点的食材给家人做点好菜，奈何天冷赖床了。以至于没有出门买菜，只能冰箱剩余的食材将就煮吃了。中午煮后晚上就剩下这么点食材由我母亲主厨给家人做了三菜一汤，菜虽然简单但出自妈妈的手倍感美味。

豆豉烧海蛎

海蛎必须手洗两三次去除海蛎壳以及杂质，待锅中油热之后放入老姜片进行爆香。把老姜片煸至微干能闻到姜油味道，再倒入海蛎进行油煸。刚开始时会有一些汤汤水水，随着煸制慢慢就能闻到香味了。这个时候倒入两碗水再加入所需要的酱油、味精作为调味，接着勺入两匙豆豉再放入几瓣蒜头一根红辣椒碎。烧煮至差不多收汁，这一道菜也就完成了。

培根炒青椒

话说个人好喜欢吃培根，尤其是酒店早餐那个煎烤至微焦的培根感觉好香好好吃。所以经常买点放在冰箱，馋了想吃了就煎制一两片作为搭配。今天没有菜正好搭配入菜了，把培根撕成小片待锅中油热放入煸炒煸炒。接着倒入蒜碎、辣椒丝翻炒出香味，再倒入青椒丝一起翻炒并加入调味即可。

姜丝烧蛋

这一道菜可能很少人会这么做，甚至没有人这么做。因为在我工作外食之余就没有碰见过，但这一道简单的家常却是我特别喜欢的菜肴。因为在30年前我父亲一买鸡蛋就会给做这一道下饭菜，它的特点在于有点姜香味道微咸不管是下饭还是下粥都特别好吃。

把所需要的鸡蛋磕入盆中搅散，然后把老姜刮去表皮切成薄片再改刀成丝。待锅中油热之后放入姜丝轻轻搅动油煸至姜丝干焦能闻到浓郁的姜油香，这个时候再倒入打好的鸡蛋进行煎炒。鸡蛋炒好加入半碗水再倒入酱油味精作为调味，烧煮至差不多收汁就是了。

排骨萝卜汤

家住农村，在物质上和各种“便利”上和住在城市的大家没有办法比。但有个好处就是门口院子边的空地上能种些菜以供日常“点缀”食用，自己种的萝卜感觉既清甜又好吃。把它和排骨搭配一起，加入一片当归两根桂枝炖煲两个小时。食用之前再加入少许的味精盐作为调味就是非常好的一道汤了，三菜一汤虽然不是什么好菜但也很满足了。

关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食制作，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明