冬吃羊肉赛人参，世卫却将其列为“致癌物”，咋回事？

现在的气温越来越低，很多人都穿上了厚厚的棉衣，但是仍然没有办法抵挡冬天的寒冷，有一些家庭或买一些羊肉回家，吃完之后全身都觉得暖和，羊肉的营养价值非常的高，但是却存在着一些争论。

主要是因为羊肉已经被WHO，列入了致癌物的行列中，有些人就表示，经常吃羊肉，可能会增加自身的患癌风险。冬天很多人喜欢吃羊肉和羊汤，美其名曰冬吃羊肉赛人参，如果真的是这样，那么还能够放心吃羊肉吗？

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冬吃羊肉赛人参，世卫却将其列为“致癌物”，咋回事？

首先关于吃羊肉容易导致癌症的这种说法，并不是空穴来风，因为羊肉本身属于红肉，红肉柚属于世界卫生组织明确规定的“二级致癌物”，经过大量研究发现红肉摄入过量，必然会提高结肠癌，或者是其他癌症发病的概率。

但是这种情况并不代表羊肉就完全不能吃，只要羊肉摄入的数量在安全范围之内是可以放心吃的，根据中国居民膳食指南建议，成年人每天红肉数量原则上不应该超过二两，当然这里所说的红肉也包括了一些其他的肉类，比如牛肉，羊肉，猪肉等等。

如果家里有老人或者是孩子，平时可以多吃羊肉，主要是羊肉当中含有丰富的优质蛋白，和人体所需要的多种氨基酸，这样的比例更加接近人体所需要的比例，也是人体当中没有办法自身合成的，只要在安全范围之内，就是有利于身体健康的。

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去羊肉膻味的方法

• 每千克羊肉加入剖开的甘蔗 200 可同煮，可除去膻味，还增加鲜味。
• 每千克羊肉放 1 个萝卜同煮。
• 每千克羊肉加 50 克醋，待水煮开后换清水重新煮。

• 每千克羊肉放入 1 包咖喱粉或 5 把绿豆煮沸 10 分钟后，换清水重煮。
• 烧煮羊肉时不要盖锅盖，并放入适量葱、姜、孜然、橘皮等调料煮。

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白萝卜炖羊肉

做法：

• 锅中水煮沸，放入羊肉块，大火煮开，撇去浮沫，捞出羊肉，冲净血水
• 重换一锅水，烧开，放入羊肉、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒煮半小时
• 放入白萝卜块，煮至熟，放少许盐、鸡精调味
• 最后在出锅前撒上香菜。

从中医的角度来说，羊肉吃多了容易上火，搭配萝卜一起煮补精，可以让他更加的美味，同时也可以化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补，相辅相成，相得益彰，滋补功效加倍。

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哪些人最好别吃羊肉？

肝病患者

上面已经说过羊肉蛋中含有丰富的蛋白质，摄入过量可能会对你的肝脏造成压力，长时间不控制，可能会给肝脏造成损伤。同时羊肉性温和，肝病患者吃了会增加内热，导致肝炎加重，引起身体不适。所以肝病患者最好不要吃羊肉，以免导致病情加重。

患有内热的人

羊肉吃多了容易上火，如果你本身就有内热的情况，那么这个时候，可能会导致上火的情况加重，甚至引起流鼻血。如果血压偏高的话，阳气比较的旺盛，最好也不要吃羊肉，否则很容易导致头晕脑胀。

胆囊切除手术的人

羊肉当中的脂肪含量还是比较高的，虽然容易消化，但是毕竟需要肝脏进行辅助消化，当然也需要胆囊进行储存，如果你本身进行了胆囊切除手术，整体而言，胆汁的分泌量就会减少，这个时候更容易出现消化问题，不建议多吃。