炒花菜，有人焯水有人直接下锅炒，教你正确做法，清脆爽口又入味

大家好，我是真真，花菜是我们常吃的一种蔬菜，常吃对身体非常的有好处。但是我们在家里做的花菜没有饭店里做出来的好吃，为什么饭店里的炒花菜又脆又入味。其实只要掌握关键，一步炒出来的花菜爽脆入味，跟我一起来看一下制作方法吧。

需要准备的食材：花菜、青红椒、线椒、猪肉

最近的花菜真的是好贵啊，感觉比肉还要贵。这么一小朵花菜，花了十块钱，我们先用剪刀把花菜一朵一朵地剪下来。也可以用刀把花菜切下来，花菜的营养要比一些蔬菜营养丰富一下。其中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维和维生素。硫氨素，多种维生素以及钙，磷，铁酮等矿物质元素。并且花菜的黄铜素含量较高。冬天天气寒冷，我们要多吃一些花菜，对我们的身体非常好。花菜剪好以后，再用刀把花菜改刀切成小朵。这样更容易入味，处理好的花菜直接收入大碗中，因为花菜的长相比较复杂。里面会藏着很多肉眼看不到的铜碗或者是杂质，所以在炒之前一定要好好地清洗一下。接着往花菜里加入一勺食用盐，再加入一勺淀粉。

再往里面倒入抹过花菜的清水。然后下手抓拌均匀。这里面加入淀粉，因为淀粉具有很强的吸附力，它可以吸附掉花菜表面的虫卵或者是杂质，而加入食用盐具有很好的杀菌作用，抓匀以后，放一旁浸泡十分钟。下面准备一头大蒜，切成蒜片，再剁成蒜末。切好收入盘中。

旁边准备两个洗净的线椒切成圈。切好收入盘中。准备一把韭菜切成长段，切好收入盘中。

准备一小块猪肉，切成厚厚的薄片。切好收入盘中。再来准备四个干辣椒，放入蒜末的碗中。如果不喜欢吃干辣椒，也可以往里面放入小米椒，个人感觉干辣椒做出来比较香。这时候再来看一下花菜。已经泡好了，看一下水已经变得浑浊了很多，先把花菜简单地清洗一下。洗好以后把它捞出来。然后把花菜倒进另外一盆清水中，把它继续清洗一下。一直洗到洗花菜的水变得清澈为止，这样给家人吃也比较放心。洗好以后，把它控水捞出，锅中多倒一些食用油。油温四成热，把洗干净的花菜放入锅中炸一下。

用筷子快速的翻拌。把花菜翻拌均匀，这样给它在油锅里划上一分钟。花菜想要做出来好吃，必须要过油，过油后的花菜会更加的脆嫩。但是不要在油锅里炸的时间太长，把花菜炸软就不好吃了。一分钟后用漏勺控油捞出，把它放到一旁备用。锅中再倒入适量的食用油，油热倒入切好的肉片，开小火不停地翻炒。炒出肉片里多余的油脂。一直炒到肉片表面变成这种金黄色，倒入准备好的配料。继续翻炒均匀，炒香以后倒入花菜。继续快速地翻炒均匀。

下面

开始调味，加入食用盐。少许白糖提鲜，少许生抽，继续开大火翻炒30秒。翻炒均匀，炒出锅气。炒好以后倒入切好的韭菜段。继续用铲子翻炒均匀就可以出锅了。把它盛出来装入盘中。一道非常好吃的清炒花菜，就这样做好了。这样炒出来的花菜色香味俱全，看着他有食欲了。花菜这样炒实在是太香了，清脆爽口，香辣肉味，好吃又下饭。

不管是配米饭还是馒头，都非常的好吃。以后大家在炒花菜的时候，一定不要焯水，或者是直接下锅炒。用这个方法来炒出来的花菜，口感爽脆，又肉味鲜香，好吃又下饭。喜欢的朋友们记得点赞收藏加关注，感谢大家的收看，我们下期再见。