说起甘肃的美食小吃，许多人会想起舌尖上那一幅幅馋人的画面，顿时口水直流，比起小吃甘肃菜也是道道诱人

“甘肃菜”也被称为陇菜，做法有焖，煮，烩，烤等，讲究鲜，嫩，突出食物本味，今天精选了11道常吃的菜品，也是春节家宴的精选菜谱，看看你吃过几个？

羊肉垫卷子

甘肃也是爱食羊肉的城市，有很多羊肉烹饪制法，在金昌有道羊肉垫卷子非常出名，用肥美的羊肉烧至软嫩又烂乎，配上面卷子，卷子吸饱了羊肉汤汁，嚼劲十足还入味，味香浓厚，一口羊肉一口卷子，吃完浑身都舒坦

羊筏子

同样以羊做烹饪的菜，这道位于张掖有名的羊筏子更是让人赞叹，采用羊肠做外衣，往羊肠内填上剁碎的羊杂，羊血，和各种调味料，口味新颖，做法独特

羊杂碎汤

羊杂碎汤是由羊头，羊蹄，养肚，羊心肺等各种羊杂烩制成的，汤浓不腻，鲜美无比，完全没有膻味，其中羊肝煮的很嫩，羊肚很脆，冬天喝一碗热乎乎，身体暖和

糖醋夹沙

选用7分瘦肉3分肥肉的优质猪肉，剁成肉末加上调味料搅拌，均匀的铺在煎好的鸡蛋皮上面，最后上面再盖一张鸡蛋皮，切成小份，下锅炸熟，在用糖醋汁大火爆炒，酸酸甜甜，开胃下饭，是兰州人非常喜爱的一道菜

卷子鸡

卷子鸡是甘肃张掖的一道代表名菜，使用现宰杀的鸡，加上葱姜，辣椒等调味料翻炒，配上面卷子一同焖熟，面卷子做法也有讲究，和好的面擀成薄饼，刷上一层油，卷成微微松散的卷筒状，切成小份，这样制作才能更充分的吸收汤汁，面香肉香融合在一起，使得这道菜更加别致味美

烩搓鱼

搓鱼子是甘肃的传统面食，比较经典的吃法就是搓鱼面了，它还有另外一种吃法“烩搓鱼”

把面个城软硬适中的面团，搓成小鱼苗的形状，下锅煮熟过凉水，锅中加上肉丁，豆腐丁，土豆等配菜，倒入搓鱼一起烩熟，吃之前来一勺辣椒油，非常的恣意

面皮子

武威面皮子深受当地人喜爱，它能作为一道凉菜藏在小餐馆里，也常出现在街边摊贩，拥有滑，嫩，鲜，香，辣的丰富口感。

面皮子制作需要很大的耐心，和面要加上蓬灰（碱），成团后在加水反复揉搓，水面分离后，静置澄清，然后在加水稀释蒸熟，切成片或条加上料汁就可以吃了

静宁烧鸡

在甘肃的平凉市静宁县有个家喻户晓的静宁烧鸡，这里的烧鸡皮亮淳香，肉质鲜嫩，是静宁县人非常钟情的一道菜，几天不吃就馋，是离乡人就想念的味道

武都酸菜汤

在甘肃陇南地区酸菜汤做的非常有特色，是饭前饭后都想来一口的开胃汤，汤底酸爽，酸菜脆嫩，冬天喝暖身，夏天喝解暑

五丝驼峰

五丝驼峰是甘肃河西一道传统菜，主要食材是驼峰肉，加上火腿，玉兰片，香菇等煸炒而成，菜色规整，食材经过翻炒丝丝入味，根根都很香

酸烂肉

酸烂肉是甘肃人常吃的家常菜，选用优质猪肉加上香料卤熟，然后另起锅加上酸菜，粉条和调味料焖煮而成，肉片软烂，粉条入味，酸爽，特别下饭