饮食不仅和人的健康息息相关，而且会影响一个人的寿命，网上更是流传着各种各样关于健康饮食的理论：辟谷、轻断食、素食主义、杜绝晚饭、过午不食等。这些所谓的健康饮食的理论到底正不正确？如何吃才能更健康、更长寿呢？我们或许可以和钟南山院士学习一下！

向钟南山院士学习健康饮食

如果钟南山院士不告诉你他的年龄，相信很多人会以为他只有五六十岁，其实我们都知道，钟南山院士已经85岁高龄了，但是，依然身体硬朗、精神矍铄，活跃治病救人、抗疫救难的第一线！我们不仅要学习钟南山院士无私奉献、敢为人先的精神，而且要学习他健康的生活方式和饮食习惯。

根据柳叶刀《2019年全球疾病负担报告》显示，全世界约有2亿人饮食不健康，包括心脑血管在内的很多疾病都和不健康的饮食息息相关，网上流传一些所谓健康的饮食理论：轻断食、辟谷、素食主义、不吃晚饭、过午不食，有很大的局限性，有的干脆就是错的，不要轻信，不然损害身体健康，影响寿命！

01 早餐要吃好

“早餐要吃好”是钟南山院士重要的健康饮食观念，一碗加全麦饼干的牛奶、一碗红豆粥、一个鸡蛋、两个橙子、两片夹芝士的面包，就是钟老的早餐菜单。除此之外，钟南山院士还提醒大家，油炸、烧烤、腌制、高热量、高脂肪的食物要少吃！

他还说：“精米细面虽然好吃，但是营养价值不如粗粮。”在日常的饮食中，植物性的食物最好占到摄入食物总量的80%左右，动物性食物最好占20%左右。这样才能有利于身体健康，减少肥胖和疾病的发生率。

02 不要吃的太饱

“食不过饱”也是钟南山院士健康饮食的理念之一。钟南山院士认为，吃的太饱，容易加重消化系统的负担，不仅增加“三高”发生的风险，而且可能引起大脑的早衰。其实，钟南山院士的说法是很科学的，如果每一餐都吃的很饱，很容易导致肥胖、消化不良，长此以往，还会诱发各种疾病。

但是，也不可以吃的过少，甚至不吃，生活中，总有一些人，因为减肥、瘦身、失恋、心情抑郁等各种原因进行节食，甚至长时间不吃东西，或者只吃单一的食材！其实这样可能会使体重降低，达到减肥、瘦身的目的，但是更有可能造成营养不良，进而诱发各种疾病，引起一系列的健康问题，何来健康？何来延长寿命之说？

03 如何合理分配一日三餐？

常言道：饭吃七分饱，健康活到老。适度的少吃有利于身体健康，也就是说节食是有限度的，是要遵循科学的原则的！只吃水果蔬菜不可以，只吃精米细面也不可以，极端节食更不可取！因此，想要健康长寿，合理地分配好一日三餐至关重要！

钟院士认为表示：晚餐摄入的热量可以占到全体的30%，要少吃一些，主要以五谷类为主；午餐要吃饱，摄入的热量要占到全天总热量的40%左右，可以蛋类、鱼肉、禽类、其他肉类为主，做到营养均衡。早餐一定要吃，不可以不吃，早餐摄入的能量要占到全天摄入量的30%左右，以粗粮、果蔬、牛奶、豆制品为主！

总之，健康的身体和健康饮食习惯密切相关，如果想要到了85岁，还和钟南山院士一样，身体硬朗、健步如飞、思维敏捷，那么就要合理膳食，早餐吃好，营养全面；午餐吃饱，膳食均衡；晚餐吃少，避免油腻。做到这些，再加上适量的运动，充足的睡眠，一定会有一个好身体，一定会健康长寿。