北大硕士卖米粉，被董明珠骂浪费国家资源，赶紧关店，如今咋样？

北大硕士毕业的高材生，跑去开米粉店？

听起来，是不是觉得很不可思议。是的，在众多人眼里，这种人就是一个异类，甚至会被人认为是“乱来”。

2014年，在央视的《青年中国说》上，董明珠直接怒斥一位90后青年创业者：“北大法律硕士，跑去开米粉店。这完全是在浪费国家资源，回去赶紧把店关了！”

董明珠在台上演讲时，一共提到他9次，这在网上引起不小的轰动。

面对这样的质疑，小伙子习以为常，不为所动，依然选择做米粉。

因为像这样的质疑，在他决定创业开米粉店时，已经经历了太多太多。

他的名字叫张天一，北大硕士毕业后，许多人都以为他会出国、或者去律师事务所与国家机关上班。

但没想到，他果断拒绝了几个大律师发来的邀请，跑回老家学习怎么做米粉，然后在北京国贸大厦租下一间37平米的店面，开了一家米粉店，名字叫“伏牛堂”。

面对这样的选择，周围的人都投来异样眼光：“高材生去开米粉店，开个米粉店需要读这么多年书，这不是大材小用吗？”

连一直以儿子为骄傲的父亲，都接受不了他的行为。

毕竟儿子从小都被夸成是“别人家的孩子”，父亲在他脸上可是沾了许多光。现在毕业了，说要去卖米粉。街坊邻居虽然表面没说什么，但是父亲却觉得脸上无光。

可儿子意已决，父亲也只能随他去。

这也是很正常的，每个人多少都会在意家人、亲朋好友的期待与目光。

在他们的眼里：高材生，就“应该”做高材生的事情。

可张天一不这么认为。

他更多考虑的是为什么？

相对于当律师，他更喜欢创业卖米粉，所以他就去干。

像这种抛弃固有观念，过着不设限的人生，还有北大屠夫陆步轩。

而陆步轩，早已成立了自己的企业，成为亿万富豪。曾经看到这位去卖猪肉的北大高材生，许多人就是嘲笑、讽刺。

当他成功后，更多人投来的目光则是：有本事的人，在哪里都是闪闪发光。

常有句老话：“成功了，你说什么都是对的。”虽然不完全对，但成功后，你至少可以改变周围人对你的看法。

张天一是否能像北大屠夫一样，把米粉店做大做强，改变许多人对他卖米粉的看法呢？

在决定放弃高薪白领的生活时，张天一思考了许多。

以前，他也曾想过按照寻常路，根据自己的专业当一名律师。

当年，他在律师所实习，站在办公楼从上往下俯视时，那种油然而生的精英充斥着内心，感觉自己已经成功，走上人生巅峰。

可当他下班坐地铁，看到许多麻木的上班族，拖着疲惫的身躯回家时。他怕了，他畏惧每天挤两个小时上下班的律师生活，也怕一眼到头的公务员生活，最后竟不知道要干什么好？

回到房子里，他对着桌上的地球仪，看了三个小时，想来想去，也没有把毕业后的问题与烦恼想清楚。

张天一跟往常一样，跑到常去的米粉店吃。

吃着吃着，他想起这家店生意挺好的，这使他萌生一个念头：我是否也可以创业卖米粉？可北大毕业跑去卖米粉，自己都觉得搞笑。

张天一还是很迷茫，但这个念头却像种子一样，埋在他心里开始生长起来。

有一次，张天一去驾校学车，教练问他：你们大学生都很好找工作吧？

张天一有些泄气：不好啊，刚出来工资也就七八千。

教练不太认同：“怎么不好找啊，我感觉现在全国就业形势好的很，到处是工作机会。像我小学毕业，既能去开出租车，又能当教练，实在不行，还可以去工地干活。”

这件事让张天一豁然开朗，他感慨道：是啊，如果找工作只是谋生，那我可绝不仅这两三条，得有上万条。

那为什么会难找？

无非就是看不上。

张天一有些想开了，他在硕士的毕业论文致谢词里写上这样的一段话：“不管未来怎么样，我想做自己喜欢的事情，体验过程而非结果，生活而不是生存。即使去扫大街，能获心安也可。”

结果却被老师批评了：“你的表述有问题，环卫工人与其他所有职业一样，都是社会不可或缺的。”

这件事，让张天一更加体会到什么是“岗位无高低、只是分工不同而已。”

他开始觉得：“没有什么是大学生应该做的与不应该做的，任何事情，只要有心去做，就足矣。”

但张天一还有一个顾虑，自己学习6年法律，如果不从事相关工作，就太浪费。

可后来他也想通了：“法律除了具体的条文外，更重要的是背后的精神与思维。”

脱掉所有包袱后，张天一决定好了，通过创业来实现自身价值。

他拉上表弟与另外两个同学，他们中有MBA、硕士与公务员，四人放弃美好前程，凑到10万元，开始创业之路。

做米粉，张天一首先想到的是家乡常德的牛肉米粉。

对于常德人来说，米粉是他们每天的早餐主食，大街小巷都充满这样的米粉店，一个小铺面，十几张桌椅，几个炖锅，络绎不绝的人。

在决定创业时，他跟合伙人一起看了10来次《寿司之神》，里面讲述的是一个做一辈子寿司的老人，因为质量追求极致，被称为“寿司第一人”，名声更是响亮全世界。

他想跟寿司老人一样，追求高质量，把家乡这种有地域代表性的食物传播出去。

所以，来到家乡考察是第一步。

2014年2月，他们回老家吃遍所有米粉店，一天吃十多碗，他的合伙人还开玩笑地讲道：吃到菊花冒火。

多家对比后，他们在一个偏僻的地方找到一家口味很不错的粉店。

之后他们就拜师、学艺，在这基础上又进行标准化提炼，买来一把小秤一小勺一小勺地称量每一种配料的份量。

后来还通过常德餐饮协会，邀请最有名的几家米粉店主厨进行品尝，才制作出满意的配方。

众所周知，开店地理位置是非常关键的，何况他们的资金非常有限。

为了找到性价比高的店铺，张天一每天坚持打300个电话，最终找到环球金融中心的一个转角位置。

虽然这个铺面的前三家店面都倒闭了，但张天一还是租下来，简单刷新后，开始营业。

在筹备开业的前期，为了挣生活费，张天一每天干三份兼职，那段时间，他瘦了整整15斤。

从准备到开业，一共才2个月，可以说是非常快的。不快也不行，因为开粉店已经搭上他们所有的积蓄。

4月4日，张天一的“伏牛堂”正式开业，那天他发了一条朋友圈：“做一个循规蹈矩的人，哪怕去当皇帝，也是世界上最无聊的事情。”

曾有人问他：你怕不怕失败？

张天一想了想说：“对我而言，从餐馆开业第一天起，我感觉已经成功了。因为我打破了自己内心的条条框框。”

法国思想家卢梭在《社会契约论》里说：“人生而自由，但却无往不在枷锁中。而实际套枷锁的人，正是自己。”

而张天一，打破了“北大硕士应该去做什么”的标签。

他这种与寻常人不一样的逆反心理，从上学那会，就已经表现出来了。

在张天一参加高考时，老师不断嘱咐道：一定要求稳。

可在考第一门语文时，张天一偏偏没有这么做，而是用文言文写作。

结果60分的作文，硬是一分没有拿到。

如果他按正常方式写作，也不会与自己心仪的北京大学失之交臂，最后落选到北京外国语大学。

在大学时，他不断折腾自己，干过助理、秘书、前台、写过文章、摆过地摊等工作，但都干不久，这不是他想要的。

大学期间，他还将多年积蓄与打工赚到的钱拿出来，开了一家饺子馆。

这家馆子在周边挺有名气，据说还赚了人生第一桶金：几十万。

就在所有人觉得他会继续靠这家门店赚钱时，他又把店面关了，跑去全国各地旅游，寻找自己想要的人生。

本科毕业后，他考到北大法学院，继续深造读研。

等到硕士毕业后，他才想通了，比起循规蹈矩的打工人生活，他更喜欢去创业，放飞自我。

虽然一切准备就绪，但一天下来生意还是很淡。

在北京这个充满竞争力的地方，有产品，没营销，生意也是很难做起来的。

虽然口碑不错，也有回头客，但总不能指望这几个零星客人维持生意吧。

他们算了一下账上的钱，照这样下去，用不了两个月就得倒闭。

必须另寻出路，总不可能指望突然哪天意外发生，然后生意特别好吧。

经过思考，张天一决定把所有钱的拿出来，免费请2000人吃米粉，先拉流量与口碑。其他人都不赞成，认为这样风险太大。

但张天一还是力排众议，注册账号，然后去网上找在北京的湖南人，邀请他们到店里试吃。

张天一这次“赌”的很大，如果这招没用，他们只能倒闭。

然而，在2000名顾客体验后，效果出奇的好，来吃米粉的人越来越多。

线上营销起到作用后，张天一又试着推出不少促销活动，例如充值会员满减、集赞免费送米粉等，这些都给店铺的流量带来不错效果。

紧接着，张天一还利用自己的身份做营销，在网上写了一篇《我硕士毕业为什么去卖米粉》，结果文章爆红，被各个媒体转发，还引来不少记者前来采访。

成为网红的张天一，没有浪费流量与热度，参加各种活动，上电视、录节目等，给自己的米粉品牌增加知名度。

张天一37平方米的粉店，最高记录一天翻台20次，营业额达到2万元。

除了开米粉店，他还搞电商，在各大平台售卖自己的盒装米粉，高峰时月销量达到几十万盒。

在运营上，“伏牛堂”有一个特色。

他们不设服务员，店里有三个垃圾桶，都是顾客用完餐后，自己按照垃圾残汤、塑料碗筷子等顺序分类好放进桶里。

作为回馈，店里会免费赠送一份水果。

这样做不仅为店铺节省了人工，还让顾客享受到餐后水果，并通过垃圾分类保护环境。

伏牛堂来了一位重要的客人，张天一亲自去接待，这个人就是知名投资人徐小平。他来这里的目的，就是要告诉张天一：“我要投资你。”

获得第一笔天使投资后，张天一迅速开始在北京、天津等地扩张店面数量。

2018年4月，张天一将“伏牛堂”改名为“霸蛮”。“霸蛮”是湖南方言，形容一个人有毅力，能吃苦。

通过融资方式，张天已经拥有60家门店，最高时期品牌市场估值5亿元。

张天一犹如璀璨的新星，光芒无限。

2020年春节前夕，张天一霸气地发了一条朋友圈：“现在起，一天开一家新店，开到年三十前。”

可这个时候，意外发生了。

这个事情，大家都非常熟悉：新冠疫情全面爆发，无数行业损失惨重，餐饮业更是首当其冲。

尤其是处于急速狂奔的“霸蛮”，60多家店全部歇业，包括正在装修的新店。

每天200万的房租、500多名员工工资、各种成本等，一个月要在没什么收入的情况下支出千万元。

这突如其来的危机，打得张天一猝不及防。

财务告诉他，两个星期后，公司现金流将会断掉。

短短几年成为富豪，一下子又要负债累累，这种过山车的感受，换在哪一位创业者身上，都会是一种巨大的崩溃。

张天一走到中关村的购物中心，坐在旁边的椅子上，看着空无一人的商场发呆，听着广播里不断循环的“精神防疫，请配合扫健康码”。

此时此刻，什么样的心情，只有他知道。

可创业就是这样，高收入代表着高风险。

荣华富贵、万丈深渊，很多时候只有一尺之隔。

但他是创业者，公司濒临危险，如果他不站出来解决，还能指望谁？

经过一番观察，张天一发现疫情期间，只有线上电商的业务不受影响。

于是，他立马转换思路，将团队所有的力量都投入进去，抓紧这根救命稻草。

张天一把员工分为两批，日夜不停地轮流直播售货，每天20小时。自己也参与其中，热情洋溢地为直播网友讲解自己家乡米粉的特色。

效果很不错，半个月后，一笔600万的直播货款，直接将公司从断裂资金的危机里从救出。

在认识到直播电商的威力后，张天一还请直播一姐薇娅帮忙售货，仅一场直播下来，销售额就达到500万元。

在面临重大危机时，谁不是一边流泪，一边努力奔跑。

背水一战后，张天一在2020年的整体业绩不仅没有下滑，还比去年增长100%。

这个成绩，得到许多投资人的认可。之后，霸蛮陆续得到亿元人民币的B轮与C轮融资。

现在他的身价早已过亿，并拥有100+家门店，品牌也连续三年占据湖南米粉品类销售第一，还成首个入选哈佛大学商业案例研究库的中国快餐品牌。

早期开米粉店，受到了许多冷言冷语，但张天一依然坚信自己的选择，并为此全力以赴。

人社部副部长信长星曾说：“像张天一这种人，是大学生就业观的一次改变。”

张天一不给自己的设限人生，活出了精彩的创业神话。很喜欢一句话：“你的每一刻努力，都值得被肯定与尊重。”

专注做一件事情，或许不一定会赢，但肯定不会输。

参考资料：

张天一：《我硕士毕业为什么卖米粉？》