108道菜的满汉全席，原汁原味做出来，成本是多少？

满汉全席兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华的中华大宴。一般至少一百零八种菜式，分三天吃完，是中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

一，仪式

满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成引人注目的独特风格。

入席前，先上二对香，茶水和手碟，台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯。入席后，先上冷盘，然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。

满汉全席，仪式非凡

满汉全席分为六宴，汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。

合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。

席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。

二，菜式

满汉全席中的珍品，大部分是黑龙江地区特产，如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾鞭、豹胎，另也包括全国各省市之其他珍奇原料等。

其菜式包括——

南菜54道：30道江浙菜，12道福建菜，12道广东菜。

北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。

李斗著《扬州画舫录》

据乾隆年间杂学家李斗著《扬州画舫录》记录，满汉全席菜式如下：

第一份，燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤。

第二份，鲫鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签。

第三份，猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹。

第四份，炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。

第五份，洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。

三，价格

至于其价格，实难估计。因为大多数菜式的原料是珍奇异兽，如今一方面列入国家保护动物，另一方面有些已经绝迹，已不可复制出原汁原味之满汉全席。

找到一张上世纪八、九十年代的满汉全席照片，上面标注一百万元，仅作参考。

如今，多数菜式已不可复制