霜降后记得给孩子吃8种食物，增强抵抗力，价格不高，人人吃得起

霜降是晚秋的告诫，它意味着天气干燥，早晚温差大，要适当的增减衣物。霜降也是初冬的报信使者，我们即将要迈进冬天的门槛。众所周知，夏天营养丢失严重，入秋后需要补亏空。尤其是小朋友，胃口小，抵抗力弱，夏天也提不起食欲。入秋后，天气凉爽，胃口稍微好点，我们要适当的给他们“贴秋膘”。

霜降后如何给孩子们“贴秋膘”，增强他们的抵抗力呢？现在生活条件好了，山珍海味、鲍鱼鱼翅天天吃也可以。可这样真的对孩子身体有益吗？我们应该顺应季节而食，多吃应季食材，合理的膳食。大鱼大肉要吃，瓜果蔬菜也不能少。霜降后我经常给孩子吃8种食材来增强他们的抵抗力，价格不高、营养丰富，人人吃得起。

第1种:蒜苗

蒜苗又叫青蒜，鲜嫩，辣味浓。它含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、核黄素等营养成分，吃起来很下饭。蒜苗含有辣素，杀菌能力可达青霉素的1/10。随着天气逐渐地变冷，人们的抵抗力也在承受着考验，尤其是孩子们首当其冲。适当地吃一些蒜苗可以杀菌、促进消化，对身体大有益处。这个季节的蒜苗怎么吃好呢，建议炒鸡蛋或者是用腊肉炒。腊肉炒蒜苗是很多人的心头好，只是炒之前需要处理好腊肉和蒜苗，一起来看看具体怎么做。

①首先我们把蒜苗尾部的老叶去掉，再切掉根部，泡入水中10分钟，搓洗干净。蒜苗叶子最好掰下来洗，因为叶子与杆之间的缝隙里有很多杂质。

②蒜苗把叶子和杆分开放，杆部再切段之前先用刀背拍一拍，这样吃起来香气浓，蒜苗更入味。

③我们取出肥一点的腊肉，泡入水中15分钟，用刀刮一刮表面，然后再搓洗干净。

④腊肉切成薄片放入锅中干煸一会。待腊肉的油脂煸炒出来后，加入料酒、姜丝、生抽、辣椒翻炒一会。

⑤倒入蒜苗的杆部，大火快速翻炒。

⑥待蒜苗杆部颜色变深后倒入蒜苗叶子，加盐调味，翻炒一会儿即可出锅。

第2种:鹌鹑蛋

鹌鹑蛋有“卵中佳品”的美称，个头小，一口吃一个特别过瘾。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是一种很滋补的食品，食用价值和药用价值都很高。它的营养很丰富，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、赖氨酸等。其中铁、核黄素、维生素A的含量比同量鸡蛋高出两倍多，胆固醇则低于鸡蛋。鹌鹑蛋怎么做给孩子吃好呢？我给大家推荐鹌鹑蛋焖排骨，秋冬季可以给孩子适当吃一些肉类补充热量。

①我们把鹌鹑蛋放入锅中，加1勺盐，再加水没过。大火煮开，煮3分钟后，关火焖5分钟。鹌鹑蛋这样做不破壳，蛋黄鲜嫩。

②剥掉鹌鹑蛋的壳，然后用刀在鹌鹑蛋上面划几道口子备用。

③排骨泡入冷水中1个小时，搓洗干净后倒入锅中焯水。锅中加入料酒、葱结、姜片去腥，水开后捞出排骨，搓洗干净。

④热锅冷油，倒入排骨干煸一会。待排骨表面变白后，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，焖煮2分钟。焖煮可以让排骨上色，不用加冰糖炒了。

⑤加入姜片、蒜子、香叶一起翻炒，再倒入1碗开水，大火烧开改小火焖煮。

⑥待锅中汤汁剩一半时倒入鹌鹑蛋，再加入盐调味，焖煮至汤汁快干时就可以盛出来。

⑦撒点葱花和芝麻就可以吃了。

第3种:香蕉

香蕉在西方有“快乐水果”的称号，它既可以作为粮食作物也可以作为水果，经济价值和药用价值都很高。它的果肉香甜软滑，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。

香蕉我们可以直接吃、晒干成香蕉片当零食吃、可以做香蕉派、炸香蕉、香蕉披萨等等。那么该如何挑选香蕉呢？我们可以从以下几个方面来看。

①看一看

香蕉不是光洁鲜黄无斑点的就是优质的香蕉，我们可以挑表面有一些小黑点的香蕉。这种是自然成熟的，太漂亮的香蕉有可能是催熟的。

②捏一捏

把香蕉拿起来捏一捏，正常成熟的香蕉成熟比较均匀，果身不软也不硬，有弹性。如果捏一下感觉就要碎，那可能就是存放时间久了，熟透了。如果表面黄了，但是摸着还比较硬，这也可能是用了催熟剂。

③闻一闻

正常的香蕉有股淡淡的水果香味，如果散发出酒味的就熟透了，不宜存放。

第4种:酸奶

酸奶是很多小朋友都喜欢的一种酸甜口味的牛奶饮品，有的一天要喝好几瓶。它是由鲜牛奶发酵而成的，含有丰富的蛋白质、钙、维生素等。

市场上的酸奶有很多，口味也多，但不是所有酸奶都可以称为酸奶，有的只能说是酸奶味的饮料。我们可以从下面几个方面来挑选酸奶。

①看配料表

我们首先挑选生牛乳排在第一的，因为它是以牛奶作为原料的，经过巴氏杀菌后添加发酵剂发酵冷却后得到的。

②看储藏条件

酸奶的储存方式因为杀菌方式不同而不同的，有的长有的短。我们选择需要冷藏保存的酸奶，因为冷藏一般都是低温消毒，既可以杀死微生物又能保持营养不变。

③看配料表中蛋白质含量，蛋白质含量越高的酸奶，营养价值越高。

第5种:鱼肉

鱼在中国有很多象征的意义，比如多子多福、年年有余、前途美好、幸运等。鱼肉的肉质细嫩鲜美，富含人体所需的蛋白质、维生素、叶酸等，同时鱼肉脂肪含量低、也易于消化。

霜降后建议给小朋友多吃一点鱼，像清蒸鲈鱼、红烧鳊鱼、鱼丸子、茄汁巴沙鱼等。尽量挑刺少的鱼，防止意外发生。鱼好吃就是腥味重，如何去除鱼腥呢，大家可以按照下面步骤来。

①我们先把鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等全部去掉，尤其是鱼肚子里面的黑膜，一定要搓掉，冲洗干净。

②取一把面粉，加入葱姜水搅拌一下，然后倒在鱼头和鱼肚子里面，来回揉搓一下，再冲洗干净。这样做可以很好地把鱼骨头缝隙中的杂质去掉。

③鱼放入锅中后，记得正反两面都要煎至定型才可以翻面。

第6种:牛肉

牛肉一直是健身减脂人士的心头好，拥有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力。很多人喜欢在入冬后用牛肉来作为冬季进补的食材，用来涮牛肉、酱牛肉、炖牛肉。我们该给孩子怎么吃牛肉呢？我建议大家做牛肉青菜粥、卤牛肉、牛肉干、萝卜焖牛肉等。

牛肉怎么做大家都会，有几个小窍门分享给大家。

①牛肉需要泡，泡入冷水中3-5个小时，然后再焯水等。牛肉中有很多杂质，通过水的渗透把杂质析出来，这样牛肉腥味大大降低。我们在泡的时候可以换3-4次水，效果会更好。

②牛肉的纹理相对而言还是比较粗的，我们逆着纹理切切断它的纤维，这样口感会嫩一些。

③煮牛肉的时候可以加一点差点或者是橘子皮，这样牛肉烂得快一点，还增添了香气。

第7种:胡萝卜

胡萝卜是餐桌上的常客，含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素又是维生素A的主要来源，维生素A可以促进生长等。胡萝卜的吃法在此就不介绍了，我们来看看怎么挑选胡萝卜。

①霜降后，我们会发现很多胡萝卜会开裂，就像一个小裂缝一样。这样的胡萝卜不要购买，因为它的营养流失。

②胡萝卜长得粗细不均匀的也不要，它的营养吸收得差。

③胡萝卜表面有黑点或者是斑，摸起来有点软的也不要，存放的时间久了。

第8种:西兰花

西兰花又叫青花菜，一直是我推荐大家要经常食用的一种食材。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素。其中西兰花的维生素C比番茄、辣椒还要高，叶酸含量也很高。我给大家推荐的是西兰花炒虾仁，营养翻倍。

西兰花炒虾仁的步骤大家都知道，可你知道怎么清洗西兰花，怎么让西兰花营养不流失吗？按照下面几个步骤走，西兰花颜色好看，营养不流失。

①我们把西兰花整颗泡入水中，花茎朝上。水中要提前加入1勺盐和1勺面粉搅拌均匀。大约泡10分钟后，揉搓一下西兰花的花蕊。

②把西兰花掰成小颗，把花茎切片，放入锅中蒸。水开后蒸1分钟左右，拿下来，然后就可以炒了。蒸的方法比焯水好，可以减少营养流失。

结语:霜降后记得给孩子隔三岔五吃这8种食物，营养丰富，做法多样，人人吃得起。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。

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