#夏日生活打卡季#​

小暑后再贵也要吃，大量上市，清热健脾，润肠通便，不懂可惜了

一、蒜香豆角

食材

豇豆250g、青红小米辣、大量蒜末、盐、清水、味精、食用油

制作步骤

1. 豇豆洗净切段；青红辣椒切圈，备好足量蒜末。

2. 锅中倒油烧热，下入豇豆大火翻炒2-3分钟，炒至通体翠绿，加少许盐调味。

3. 放入蒜末、青红辣椒圈炒出香味，倒入一小碗清水，盖上锅盖焖1-2分钟。

4. 出锅前放少许味精翻拌均匀即可装盘。

二、红烧茄子

食材

茄子、小米辣、蒜末、葱花、生抽、蚝油、白糖、清水、食盐、玉米淀粉、食用油

调味汁调配

碗中放小米辣、蒜末、生抽、蚝油、少许白糖、少量清水搅匀备用

制作步骤

1. 茄子切滚刀块，加1勺盐抓匀腌制杀出水分，用清水冲洗掉咸味，用力攥干水分。

2. 茄子表面均匀裹上一层玉米淀粉。

3. 起锅多放些油，下入茄子煎炒至变软。

4. 倒入提前调好的料汁，大火翻炒让茄子充分入味。

5. 最后撒上葱花翻炒几下即可出锅。

三、蒜香木耳菜

食材

木耳菜、蒜末、盐、食用油、生抽

制作步骤

1. 木耳菜洗净；锅中烧水，水沸后加一勺盐、一勺油，放入木耳菜焯水1分钟捞出沥干。

2. 热锅倒油，下入蒜末小火炒出蒜香。

3. 倒入焯好的木耳菜，加一勺生抽。

4. 快速翻炒至菜叶变软，即可关火出锅。