【总编辑看哈尔滨】这一站，老鼎丰｜百年老字号的味道与门道

道外靖宇大街392号，一栋绿调外墙、砖红廊柱的老建筑，中华巴洛克式的浮雕在阳光下泛着岁月的光泽。这里不是博物馆，是老鼎丰的百年原址店。

第32届副省级城市党报总编辑联席会议期间，来自全国副省级城市党报的总编辑及采编部门负责人走进这里，感受中华巴洛克历史文化街区的老字号文化氛围。

修缮后的靖宇店，保留了百年前的浮雕和木质老窗。绿墙红柱，中西合璧。走进门，电动滚梯、二楼休闲区、非遗体验角、老物件展示柜次第出现。传统和现代在这栋楼里并不冲突。这已经不只是一家糕点铺，老鼎丰把老哈尔滨的烟火气，装进了一个年轻人愿意走进来的空间。

冰淇淋蛋糕有朗姆、牛奶、巧克力、榴莲四种口味，冰糕与蛋糕搭在一起，入口清爽。经典朗姆冰糕，古法配方里藏着秘制朗姆香。新中式点心茉莉花点、白玉兰酥，减了糖，样子好看。老鼎丰红肠，果木熏制、二十五道工序，咬下去果香浓郁。从传统糕点做到红肠，产品线一直在变，但非遗手艺和真材实料没有变过——好吃的根子，一直都在。

老鼎丰守住了三样东西：非遗技艺、真材实料、手工匠心。同时，它在口味上减糖减油，在包装上融入巴洛克元素，把二楼打开做成文化空间。115岁的店，看起来还很年轻。靖宇店在中华巴洛克街区的核心位置，建筑本身就是地标。加上限定包装和非遗体验，一块点心，也能读出一段城市史。

从乾隆御赐招牌，到1911年落户哈尔滨，老鼎丰用115年走出了自己的路。一家店与一座城，互相滋养，彼此成就。

哈尔滨日报记者 孙莹/文 高海峰/摄

编辑/初审：张建华

复审：李海

终审：徐光胜

来源：冰城+客户端