云南咖啡，这波“花活”整得漂亮！

当特色食材遇上云南咖啡，当老手艺碰撞新潮流，会擦出怎样的火花？第10届中国-南亚博览会上，咖啡产业馆人气爆棚，成为融合风味、文化、创意的打卡胜地。

　　在这里，醇香的咖啡不再是遥远的异域风情，而是红土地上最鲜活、最自信的气息。目前，云南咖啡产量占全国的95%以上，远销世界40多个国家和地区。全省咖啡精品率提高到41.7%，咖啡精深加工率升至85%。从山野到世界，云南咖啡强势出圈。

　　咖啡产业馆里，每一个展位都藏着惊喜，从颠覆味蕾的创意饮品，到韵味悠长的古法技艺，再到颜值出圈的特色文创，逛一圈便能解锁云南咖啡的万千姿态。

颠覆味蕾！

野生菌、火腿跨界入“咖”

　　本届咖啡产业馆组展面积较上一届增长10%，184家参展企业同台亮相，完整呈现咖啡全产业链发展生态。最让人眼前一亮的，当属咖啡与云南本土特色食材跨界融合的创意饮品，打破大众对传统咖啡的固有印象。

　　“高黎贡山咖啡、怒江老窝火腿再加有机红茶，便形成咸香风味咖啡。”泸水市供销社咖啡师陈高强把怒江最具特色的产品调和在一起，把云南烟火气发挥到极致。

爱伲咖啡展位前始终排着长队，招牌野生菌特调咖啡成为爆款产品。“这款创意饮品巧妙融合云南野生菌的鲜香与精品小粒咖啡的醇厚。”爱伲咖啡运营总监仓秀红介绍，无毒白牛肝菌制作绵密奶盖，再以螺旋藻还原野生菌标志性色泽，复刻出趣味十足的见手青拿铁，让观众感受云南风味的奇思妙想。

　　本土食材与咖啡的大胆跨界混搭，不仅打造出独树一帜的滇味咖啡风味，也凭借新奇口感吸引了大批游客与海内外采购商驻足品鉴，他们纷纷为云南咖啡的创新能力点赞。“我们在南博会对接了日本、韩国、迪拜等地客商并达成合作，这里是我们展示品牌风采的绝佳舞台。”连续三年参展的爱伲咖啡董事长刘明辉表示，依托南博会，企业稳步打开对外发展新格局。

古法细磨慢煮间

读懂中式咖啡浪漫

　　展馆内，古朴的古法咖啡体验区自成一景，中式咖啡制作技艺精彩重现。“咖啡在云南有上百年的种植饮用历史，”保山比顿咖啡总经理方明峰介绍，古法制作的咖啡风味独特，炭火熬煮的山泉水能烘托出咖啡更醇厚的口感，传统器具手工研磨咖啡豆能最大程度锁住咖啡豆原生香气。煮制完成后，还会加入云南本土红糖、坚果碎进行调配，中和咖啡苦涩，口感香甜绵柔。

　　“希望更多人近距离感受中国传统咖啡制作技艺的魅力，品味沉淀百年的咖啡文化。”方明峰把古法咖啡制作技艺放在展位最显眼的位置，期待参观者读懂云南咖啡的历史传承。此外，保山比顿咖啡携手怒江知子罗咖啡，以“一杯咖啡6把钥匙”为参展主题，实现双产区、双品牌联动，为观众带来更全面的云南咖啡体验。

　　南博会搭建起开放共享的广阔平台，让藏于云南山野的咖啡故事走向台前。一缕咖香牵起百年时光，聚光灯下，中式咖啡的浪漫不止在古法慢煮的仪式感里，更藏在产区坚守、文化赋能、产业升级的步履之中。

咖啡渣做周边

小小文创走出国门

　　从舌尖美味转向日用好物，各类咖啡主题文创产品构思精巧，将云南民俗、绿色环保理念融为一体，成为热销产品。上海励品实业带来的咖啡杯系列文创产品，凭借新颖设计收获超高人气。

　　“这是含30%咖啡渣的环保咖啡杯，把咖啡渣变废为宝，杯身还可定制多样图案。”上海励品实业有限公司工作人员李怡一边展示，一边向记者介绍。“本次南博会上，融合云南传统民俗的瓦猫系列盲盒杯具、适配昆明的鲜花杯套与手提袋都很受欢迎。”李怡表示，近年来，特色文创借助南博会平台远销南亚东南亚，成为对外展示咖啡文化的载体。展会现场也有不少客商前来洽谈合作。

　　南博会上，这样深挖咖啡衍生价值的创新产品层出不穷，咖啡不只停留在味觉体验，更渗透进日常器物、生活美学之中。围绕咖啡开发的装饰品、冰箱贴等创意好物十分吸睛，客商们在欣赏创意设计的同时，还能进一步了解咖啡产业的多元发展潜力，让咖啡从一杯饮品，生长为串联经贸、文化与生活方式的重要纽带。

　　咖啡产业馆里，一杯跨界饮品打开味蕾想象，一壶古法慢煮唤醒百年传承，一件环保文创延伸产业价值。跨界、传承、创新，三条路径在此交汇，向世界递出一张香气四溢的咖啡名片。

来源：云南发布

编辑：肖金兰