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近日，益阳市中心医院连续接诊两例孕妇，因食用冰箱存放的剩菜、隔夜西瓜等食物感染李斯特菌，出现流产、早产、胎死宫内等严重后果。这个被称为“冰箱杀手”的细菌，到底是什么？为什么它对孕妈妈有如此大的威胁？

（▲AI图）

比冰箱更“冷”的杀手

李斯特菌（学名：单核细胞增生李斯特菌），是一种在自然界广泛存在的食源性致病菌。它最“可怕”的地方在于不怕冷。大多数细菌在冰箱冷藏室的低温下会停止生长，但李斯特菌却能在4℃左右的环境中缓慢而稳定地繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能长期存活。这就意味着，即使食物看起来新鲜、闻起来无异味，也可能已经被它污染。

为什么孕妇是“头号目标”？

李斯特菌对普通人来说，可能只引起轻微的流感样症状或胃肠道不适。但对孕妇而言，它却是“头号公敌”。研究发现，孕妇感染李斯特菌的风险比普通人群高出12-20倍。这主要是因为孕期免疫力相对下降，给细菌提供了可乘之机。

更危险的是，李斯特菌具有极强的“亲胎盘性”。它能够穿过胎盘屏障直接感染胎儿，极易引发流产、死胎、早产，以及新生儿败血症、脑膜炎等危重后果。

隐蔽的症状：被忽视的危险信号

李斯特菌感染的狡猾之处在于其隐蔽性。孕妇感染初期，往往只有发热、乏力、肌肉酸痛的表现，和普通感冒高度相似，很多准妈妈会掉以轻心。但病情可能在数天内快速加重，出现高热、胎动异常等危急情况；新生儿若经母婴传播感染，病死率非常高。

做好7件事，有效防范

李斯特菌的致命弱点是怕热，70℃以上加热2-5分钟就能将其彻底杀灭。只要守住“加热”和“卫生”两道关，就能有效预防。

1.彻底煮熟再吃：冰箱里拿出的剩菜剩饭、熟食、肉类，必须加热透彻后再食用，不要图方便直接冷吃。

2.生熟严格分开：冰箱内存放食物时，生肉和即食食品要分开，最好把生肉放在底层，防止血水滴落污染其他食物。处理生熟食的砧板和刀具也要分开。

3.远离高风险食物：尽量避免食用未经巴氏消毒的生奶、软奶酪、生鱼片、预切的水果拼盘、凉拌菜等。

4.蔬菜水果要洗净：生吃瓜果前，务必用流动水彻底清洗干净，能削皮的尽量削皮。

5.冰箱不是“保险箱”：冰箱冷藏室温度应保持在4℃以下，并定期清洁，尤其是胶条等死角。食物不要存放太久，冷藏的熟食、开封的鲜奶最好在24小时内食用完毕。

6.注意个人卫生：处理完生食后，要及时用洗手液彻底洗手。

7.出现异常，立即就医：一旦出现发热（体温≥38℃）、肌肉酸痛、恶心呕吐或胎动异常，且近期有过不洁饮食史，请务必立即就医，并主动告知医生饮食情况，以便尽早诊断和治疗。

李斯特菌虽然凶险，但只要我们充分了解它，并从生活细节中做好防范，就完全可以远离它的伤害。希望每位孕妈妈都能安心、安全地迎接新生命的到来。

参考资料

1.巢国祥，焦新安，徐勤等.  8类食品单核细胞增生李斯特菌流行特征及耐药性状研究．《中国卫生检验杂志》，2005；

2.廖银花.冰箱内的“杀手”——李斯特菌.《祝您健康》. 2026(08) :22-23；

3.金莹，张诗茂，王露颖，宿宓，吴藤岚，罗丹.妊娠期李斯特菌感染20例临床分析.《现代妇产科进展》. 2024,33(01) :12-15+20.

湖南医聊特约作者：益阳市中心医院 产科 曹卫

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