春天做饭别犯愁！这3道菜换着做，营养好吃还不累，全家都有精神

春天一到，不管是大人上班、孩子上学，都得吃点有营养又顺口的饭菜，才能有精神。不用做太复杂的大菜，今天给大家分享3道家常美食，蒜香鸡腿、紫菜虾滑汤、菠萝黑椒牛肉，都是菜市场随手能买到食材，做法简单到新手也能零翻车，不用复杂调料，还各有各的养生好处，每天换着做，全家都爱吃，大人小孩都能补到营养。

一、蒜香鸡腿

要说家常硬菜，蒜香鸡腿绝对排得上号，外皮微焦、内里鲜嫩，一口下去全是蒜香，一点不腻人，不管是配米饭还是配馒头，都能多吃一碗。而且鸡腿肉特别嫩，好消化，老人小孩吃着都不费劲，还能补充营养。鸡腿性温，能补气养血、强身健体，春天吃刚好，帮着补充一冬天消耗的体力，大人吃了有精神，孩子吃了能补营养、长身体。大蒜能去腥增香，还能抑菌提味，搭配鸡腿一起做，不仅好吃，还能减少油腻感，吃着更安心。

食材准备：鸡腿2-3个、大蒜1头、生姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、胡椒粉少许、食用油适量（鸡腿选新鲜的，大蒜多放一点，蒜香更浓；不想太油腻，也可以去皮做）

推荐做法：

1、鸡腿洗干净，用刀在表面划几道小口，这样更容易入味，也能更快煮熟；大蒜拍碎，切成蒜末，生姜切成姜片，备用。

2、鸡腿放进碗里，加入蒜末、姜片，再淋上2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，加少许盐和胡椒粉，用手抓匀，让每一块鸡腿都裹上调料，腌制10分钟，不用腌太久，入味就行，省时又省事。

3、锅里放适量食用油，油热后，把腌好的鸡腿皮朝下放进锅里，转中小火慢慢煎，煎到外皮金黄焦脆，再翻面煎另一面，直到两面都金黄，鸡腿完全熟透（用筷子能轻松扎透，没有血水流出就可以）。

4、腌鸡腿剩下的料汁，淋进锅里，开大火快速翻炒几下，让料汁裹满鸡腿，收一点点汤汁，就可以关火盛盘了。蒜香浓郁，鸡肉鲜嫩，一口下去超满足，一点不柴不腻。

二、紫菜虾滑汤

吃硬菜的时候，配一碗鲜美的汤，解腻又暖胃，这道紫菜虾滑汤就特别合适，清淡鲜爽，没有多余的油脂，喝完整个人都舒服。而且做法超级简单，几分钟就能煮好，新手也能轻松驾驭。虾滑富含优质蛋白和钙质，好消化、易吸收，能补钙强身、增强体质，不管是老人还是孩子，多吃都有好处；紫菜含有丰富的碘元素，能补充身体所需的微量元素，还能提鲜增味，让汤的味道更浓郁。这道汤暖胃又营养，平时不想做饭、或者孩子没胃口的时候，煮一碗，清爽又好喝。

食材准备：现成虾滑1小碗（也可以自己用鲜虾剁，更鲜）、干紫菜1小把、生姜1片、葱花少许、盐适量、香油几滴、少许白胡椒粉（紫菜不用多，一小把就够，虾滑根据自己的喜好加）

推荐做法：

1、干紫菜用清水简单冲洗一下，去掉表面的浮尘，沥干水分；生姜切成薄片，葱花切好备用；虾滑如果是现成的，直接拿出来就行，自己做的话，把鲜虾剁成泥，加少许盐、淀粉抓匀即可。

2、锅里加适量清水，放入姜片，开大火把水烧开，水开后，转中小火，用勺子把虾滑一个个团成小丸子，下入锅中，轻轻搅散，避免粘在一起。

3、等虾滑全部浮起来，说明已经熟透了，这时候把洗好的紫菜放进锅里，搅拌均匀，煮1分钟左右，让紫菜充分泡开，融入汤里。

4、加适量盐、少许白胡椒粉调味，搅拌均匀，关火后，滴几滴香油提香，撒上葱花，一碗鲜爽暖胃的紫菜虾滑汤就做好了。汤色清亮，虾滑Q弹，喝一口超鲜。

三、菠萝黑椒牛肉

春天很多人容易没胃口、不想吃饭，这道菠萝黑椒牛肉，酸甜中带着黑椒的香气，一口下去超开胃，能让人瞬间打开食欲，不管是大人还是孩子，都特别爱吃。而且牛肉营养丰富，搭配菠萝，解腻又爽口，一点不油腻。牛肉富含优质蛋白和铁元素，能补气养血、强筋健骨，春天吃能补充营养、增强体力；菠萝酸甜可口，能生津开胃、促进消化，还能中和牛肉的油腻感，让口感更清爽。这道菜不仅好吃，还能补营养、开胃口，春天没胃口的时候，做这道菜准没错。

食材准备：牛瘦肉1块、新鲜菠萝1小块、黑胡椒碎（或黑胡椒粉）、生姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量（牛肉选里脊，炒出来更嫩；菠萝选熟一点的，酸甜味更足，避免太酸）

推荐做法：

1、牛肉洗干净，切成薄薄的肉片，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许食用油，抓匀腌制5分钟，这样炒出来的牛肉又嫩又滑，一点不柴；菠萝去皮，切成小块，用淡盐水泡5分钟，去掉涩味，口感更好；生姜切成姜丝，备用。

2、锅里放适量食用油，油热后，下入姜丝爆香，然后把腌好的牛肉片倒进去，开大火快速翻炒，炒到牛肉完全变色、熟透，就先捞出来备用，别炒太久，不然会柴。

3、锅里不用再放油，把泡好的菠萝块倒进去，翻炒1分钟左右，炒出菠萝的酸甜香味。

4、把炒好的牛肉片倒回锅里，加入适量黑胡椒碎（根据自己的口味加，喜欢浓一点就多放）、少许盐，大火快速翻炒均匀，翻炒几下，让牛肉和菠萝充分融合，就可以关火盛盘了。酸甜可口，黑椒香气浓郁，超下饭。

这三道菜，搭配起来特别完美，不管是日常三餐，还是周末改善伙食，都特别合适。每一道都有自己的养生好处，兼顾口感和营养，老人小孩都适合吃。平时在家，每天换着做，不用费太多时间，就能让家人吃到营养又好吃的饭菜。