菌子火锅煮出多条白虫，店员：“竹荪煮化后的正常物质”！野生菌带虫到底正常吗？

最近，

外地游客张女士

在昆明一家饭店用餐时，

发现锅内出现多条白色虫子，

而店员却称

这是"竹荪煮化后的正常物质"，

这引发了网友的热议。

张女士：“ 店员说不是虫子，是竹荪煮化了以后就会产生这个东西，是正常的。不过我心里还是觉得它是虫子，没怎么吃就走了。”

张女士表示，她是专程来云南品尝野生菌火锅的，按照店家要求熬煮了一段时间后准备食用，没想却发现了这些虫子。张女士当即与店员交涉，店员却说这是竹荪煮化后产生的正常物质。对此，张女士难以接受，未继续品尝就离开了餐馆。事后，张女士将视频发布到网络后也得知，雨季的野生菌本身易带虫，但也认为火锅店售卖的菌子要么是不新鲜，要么就是上菜前没有清洗干净。那么，竹荪会不会带虫呢？记者来到云南木水花野生菌交易中心寻找答案。

野生菌商户 程先生：“竹荪的氨基酸含量比较高，比较容易吸引那些蚊虫。如果放在一个保鲜环境的情况下，基本就不会有虫子。新鲜的竹荪清洗好，把它弄好，一般都不会有虫子。”

程先生从事菌子生意多年，他介绍，竹荪大多是人工种植，出现虫子的概率不大。即便发现竹荪有虫，也可能与存储环境、摆放条件息息相关，不能说明竹荪坏了。不过，野生菌就不同了，由于身处自然环境中，出现虫子是正常的。

野生菌商户 程先生：“这就是虫菌，这些是虫孔，都是虫。所以说像这类菌子，哪怕再切洗，或多或少都会有虫子残留，这是属于很正常的。野生菌是人为干预不了的，是天然的东西，如果说全部都是没有虫，只可能是人工。”

程先生说，云南雨季的野生菌量多味美，但确实容易带虫，尤其受菌子好坏、存储环境、时间、保鲜程度等条件影响。而且生虫的菌子难以把虫清除干净。对于云南人来说，菌子带虫反而象征菌子很生态。

野生菌商户 程先生：“云南本地人对虫菌非常接受，偶尔在表面上或者汤上漂点虫，属于很正常的现象。”

记者：冯泰 鲁小侠

编辑：王昕照

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终审：梁琦