自带毒性的这种野菜，很多人都吃错了，看看你们还在吃吗？

春天来了，又到了吃野菜的季节，各种各样的野菜都在争先恐后抢着上市，对于喜欢吃野菜的吃货又有口福了。虽说野菜与栽培的蔬菜相比，不仅味道独特，营养也更为丰富，可作为天然绿色健康食品。

我国食用野菜的历史悠久，以前的人吃野菜是为了充饥，而现在的人吃野菜却是为了养生，但并不是每一种野菜都具有养生价值，有些野菜甚至还自带毒素，食用过量反而会影响身体健康。

比如，今天笔者分享的这种野菜，它也是一种很古老的野菜，食用历史悠久，曾是贫穷年代时的“救饥粮”。很多人不知道，这种野菜虽可以吃，但有毒也是真的，现在仍然还有很多人在吃。

这种野菜就是大家都非常熟悉的“灰灰菜”，因其植株整体看上去是灰绿色的，形似“落了一层灰”一般，故而在民间很形象地称为“灰灰菜”，有些地方又叫它灰菜、灰藋、灰条菜、野灰菜等。

其实，很多人不知道灰灰菜的植物学名应该叫做“藜”，但灰灰菜这个名字在民间更为闻名。说起灰灰菜，很多老一辈人都是极为熟悉的，甚至还有“多亏灰灰菜，不然饿死七八代”的说法。

灰灰菜是藜科藜属一年生草本植物，关于它的别名又有粉仔菜、白藜、落藜、涝藜、盐菜、红落藜、灰苋菜等多种别名。灰灰菜在我国各地普遍均有生长，多见于田野、荒地、路旁、住宅附近等处。

自古以来，灰灰菜就是一种比较常见的野菜，食用方法也是多种多样，可以凉拌、清炒、煮汤、包饺子、熬粥等、蒸制等均可，吃起来味道鲜美，口感柔嫩，同时营养成分也是相当丰富。

灰灰菜含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维、糖类、脂肪、矿物质等营养成分，特别是维生素C和胡萝卜素含量较高，不仅能补充营养，促进消化，还能增强机体免疫力，从而减少发病的几率。

灰灰菜不仅营养价值高，同时还具有一定的药用价值。其全草均可入药，具有清热解毒、利湿排尿、止咳化痰、健脾消食的功效，对中风、智齿痛、咽喉肿痛、便秘、痢疾、腹泻、痰多咳嗽、皮肤炎症等病症均有作用。

这种食用价值和药用价值都很高的灰灰菜为什么自带毒性呢？这是因为灰灰菜含有少量的咔啉物质，这种物质对人体有害，若大量食用则会引起皮肤过敏，是一类光感性毒素，对皮肤损伤极大，很多人因吃灰灰菜而出事了。

这种古老的灰灰菜，为什么到现在仍还有很多人在吃呢？只要我们掌握了方法，在食用之前一定要先用开水焯一下再煮食，这样可祛除毒性，吃起来也更加美味，难怪这么多人都喜欢吃。

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

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