#春日生活打卡季#
错过等一年！清明前后“纯阳之草”连吃一周，排出攒了一年的寒湿
艾草，经过一个春天的生长，吸纳了天地阳气，叶片肥厚，药性最足，被称为 “纯阳之草” 。
艾草性温、味苦，温经散寒、祛湿止痒。
经过一个冬天的“猫冬”，加上过年期间的油腻饮食，我们的身体里往往积攒了不少寒湿之气。
趁着清明时节，抓住这短短半个月的“黄金赏味期”，把艾草端上餐桌，连吃一周，帮身体“升阳气、排寒湿”，一整年都精神抖擞。
今天，就教你几道最简单、最家常的艾草食谱，让你把春天吃进肚子里。
第一道：艾草青团（经典永流传）
这是最广为人知的吃法。软糯的外皮包裹着鲜香的馅料，既能当点心，又能饱腹。
食材：
- 新鲜艾草： 250克
- 糯米粉： 300克
- 粘米粉（大米粉）： 100克（增加硬度，不易塌）
- 食用小苏打： 2克（固色关键，让青团翠绿不发黑）
- 馅料： 咸蛋黄肉松馅 或 豆沙馅（根据喜好）
制作步骤：
- 处理艾草： 将艾草摘去老梗，只留嫩叶，洗净。锅中烧水，水开后加入小苏打，放入艾草焯水1-2分钟。捞出立刻放入冷水中浸泡（这一步能去除苦涩味），挤干水分。
- 打艾草泥： 将挤干的艾草放入料理机，加入少许清水，打成细腻的泥状。
- 和面： 将糯米粉和粘米粉混合，趁热倒入艾草泥（如果艾草泥是凉的，需加热一下，面团才不易开裂），揉成一个光滑、不粘手的面团。盖上保鲜膜醒发20分钟。
- 包制： 取一块面团（约40克），捏成碗状，包入馅料，用虎口收口，搓圆。
- 蒸制： 蒸屉里垫上油纸或刷一层油（防粘），放入青团。水开后上锅，大火蒸10-12分钟。
- 出锅： 蒸好后，趁热在青团表面刷一层薄薄的熟油，防止表皮变干变硬。稍微放凉后，用保鲜膜逐个包起来即可。
第二道：艾草煮鸡蛋（最简易食疗方）
这是老一辈人最推崇的吃法。操作简单，但效果极佳，特别适合女性经期前后食用，能有效缓解宫寒痛经。
食材：
- 新鲜艾草： 100克（或干艾草15克）
- 鸡蛋： 4-5个
- 生姜： 3-5片
- 红枣： 5颗（去核）
- 红糖： 适量
制作步骤：
- 清洗： 艾草洗净；鸡蛋洗净外壳；红枣去核（核易上火）。
- 煮蛋： 锅中加入足量清水，放入洗净的带壳鸡蛋、艾草、生姜片和红枣。大火煮开后，转中小火煮8分钟。
- 敲壳： 捞出鸡蛋，轻轻敲裂蛋壳（让汤汁渗入），放回锅中继续煮15-20分钟。
- 调味： 最后加入适量红糖，煮至融化即可。
- 食用： 喝汤、吃蛋、吃红枣。建议连汤带蛋一起吃完，早晚各一碗，效果更好。
第三道：艾草煎蛋（祛湿快手菜）
如果你觉得包青团太麻烦，煮鸡蛋没时间，那这道艾草煎蛋就是你的首选。
5分钟出锅，香气扑鼻，是春日里餐桌上的“祛湿神菜”。
食材：
- 嫩艾草叶： 一小把
- 鸡蛋： 3个
- 盐： 少许
- 白胡椒粉： 少许（增强驱寒效果）
制作步骤：
- 处理： 只取艾草最嫩的尖部，洗净后切碎（越碎越好）。
- 混合： 将鸡蛋打入碗中，加入切碎的艾草、盐和白胡椒粉，充分搅打均匀。
- 煎制： 平底锅倒油烧热，倒入蛋液，中小火慢煎。待底部凝固后，翻面煎至两面金黄熟透即可。
- 装盘： 可以切成小块，趁热食用。
抓住这难得的春日馈赠，快去菜市场买一把鲜嫩的艾草吧！
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