今天是3月8日，是国际劳动妇女节，是国际性的女性节日，近年来商家为了促销，把38国际劳动妇女节称为38女神节，很多商场都会在这一天做活动，吸引更多的顾客前来消费，鲜花、奶茶、美食、化妆品、黄金等东西在今天都特别畅销。

老公昨天晚上提议今天中午外出吃饭，让我休息一下，家有两个孩子，外面的饭菜不太健康，为了孩子的健康，中午在家吃饭，早饭后去超市买菜，中午11点开始进入厨房准备午饭，经过一个多小时的锅碗瓢盆交响曲，做了5道菜，荤素搭配，健康又美味。

家有孩子，适当地多吃牛肉，可以增加身体抵抗力，所以今天中午的主菜是番茄土豆炖牛肉，另外又准备了4道菜，荤素搭配，营养更均衡，中午准备了5道菜，剩了3个丸子，其他菜全部光盘了，一起来看看我们的午餐怎么样吧！

第一道菜：番茄土豆炖牛肉

牛肉软烂入味，不腥也不柴，土豆炖的面面的，特别下饭。

牛肉洗净切块后放入锅中焯水，焯水后用温水冲洗干净，把牛肉放入电饭煲，加入葱段姜片大料，西红柿切丁放入油锅中翻炒，炒出汤汁后把炖好的牛肉连汤一起倒入锅中，加入切好的土豆块和西红柿块，大火烧开后转小火炖15分钟，最后大火收汁即可。

第二道菜：西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是经典下饭菜，小朋友的最爱。

取3颗鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀，倒入油锅中，炒至鸡蛋成型，把鸡蛋炒散后盛出备用，切好的西红柿块放入锅中翻炒，西红柿炒软后倒入炒好的鸡蛋合炒，出锅前撒一把葱花，加入食盐调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。

第三道菜：珍珠糯米丸子

今天做丸子的时候加了白菜，吃起来一点也不腻，晶莹剔透，味道鲜美。

前腿肉洗净放入绞肉机搅成肉沫，加入2勺葱姜水，搅拌均匀后加入食盐、十三香、生抽、蚝油、香油调味，搅拌均匀后加入剁碎的白菜，再次搅拌均匀后把肉馅团成丸子，丸子表面裹一层糯米，放入开水锅中蒸30分钟，关火后再焖2分钟，取出后撒上葱花，美味的珍珠糯米丸子就做好了。

第四道菜：麻婆豆腐

麻婆豆腐我的最爱，豆腐滑嫩，麻辣鲜香，巨香巨下饭。

豆腐洗净切成1厘米左右的方块，豆腐放入开水锅中焯水2分钟可以有效去除豆腥味，肉沫放入油锅中翻炒，炒至变色后加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加入适量清水，加入食盐、生抽调味，大火烧开后放入豆腐炖煮5分钟，最后再大火收汁，出锅前加入花椒粉和蒜苗，翻炒均匀后即可起锅装盘。

第五道菜：蒜泥生菜

蒜泥生菜蒜香浓郁，脆嫩爽口，开胃又下饭。

生菜用淡盐水浸泡15分钟，泡好后用流动的清水冲洗干净，沥干水份后切段，杆和叶子分开备用，热锅凉油，油热放入蒜末爆香，接着放入生菜杆，炒至变色后加入生抽调味，接着放入生菜叶子合炒，出锅前加入食盐十三香调味即可。

午饭自己在家做，干净卫生，经济又实惠，家人吃得更放心，午饭成本还不足60元，全家吃得都很满足。