中产返贫“三件套”：咖啡馆、茶馆、酒馆，到底坑了多少人？

“辞职开店，岁月静好。”这曾是无数职场中产逃离内卷的终极梦想，如今却成了返贫的最快捷径。

据红餐网观察，近年来大批中产辞职创业，首选往往是咖啡馆、茶馆、小酒馆。这被戏称为“破产三件套”的项目，正吞噬着无数人的积蓄与梦想。怀揣着对“松弛感”的向往，许多人最终只收获了惨痛的教训。

为何中产创业九死一生？首先死于“认知错位”。

与求生存的摆摊者不同，中产开店往往带有“情怀滤镜”。大厂离职的小余，执着于咖啡的完美口感，下午5点半就关门，将商业效率抛诸脑后；海归安琪盲目照搬国外“高冷”风格开酒馆，却忽略了小城百姓需要的热闹烟火气。他们误把爱好当专业，用“理想主义”对抗商业逻辑，忽视了餐饮业最核心的现金流与效率。

其次，死于大环境的“降维打击”。

消费降级大潮下，消费者捂紧钱包，非刚需的茶馆酒馆首当其冲被抛弃。更残酷的是，瑞幸、库迪掀起9.9元价格战，连锁品牌疯狂下沉。独立小店既拼不过巨头的供应链成本，又缺乏差异化特色，在同质化竞争中毫无招架之力，只能在夹缝中窒息。

餐饮业看似门槛低，实则是个“全能竞技场”。选址、供应链、运营、流量玩法，环环相扣。对于大多数缺乏经验的中产而言，这不仅不是逃离内卷的桃花源，反而是血淋淋的绞肉机。

凛冬已至，创业需谨慎。如果你还没读懂行业逻辑，最好别轻易拿积蓄买单。在这个年头，承认自己不懂，或许比盲目开店更需要勇气。