山姆“断货王”冲上热搜！很多人进超市就为买它，如今惊呼“吃错了”！会有事吗？瑞金医院提醒→

来源：劳动报

释疑解惑，了解有用健康干货

被无数山姆消费者当成

“刺身级”“断货王”的挪威进口三文鱼

竟然不能生吃！

近日，相关话题冲上热搜

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有媒体发现山姆所售三文鱼

需“加热后烹饪食用”，

消费者纷纷惊呼“吃错了”

媒体调查发现，这款大家争相抢购的三文鱼，在包装上有一行不起眼的小字——“加热后烹饪食用”。换句话说，这款三文鱼并非设计用于生食。

令人揪心的是，在山姆App该三文鱼商品的评论区里，不少网友晒出的图片几乎都是生食场景↓↓↓

已经把鱼吃下肚的网友

纷纷开始不淡定了

“天塌了，都吃了N次了！”

一些网友甚至联想到

“寄生虫入脑”的可怕场景

这种担心并非毫无道理

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专家提醒：

生食生腌鱼类、水产

可能感染寄生虫！

专家提醒，无论是野生三文鱼还是养殖三文鱼，都可能携带寄生虫。生食生腌海水鱼、海产软体动物，可能感染异尖线虫↓↓↓

■ 野生三文鱼生活在复杂的海洋环境中，是异尖线虫（与蛔虫是近亲）的“天然宿主”。

■ 人工养殖的三文鱼，也并非绝对安全：若饲料受污染、养殖水域不达标，仍可能感染异尖线虫。

异尖线虫的幼虫可寄生在人体的消化道，轻者会出现腹痛、恶心、腹泻等肠胃不适，严重时幼虫会穿透胃肠壁，引发腹膜炎、肠梗阻，症状酷似外科急腹症，常导致临床误诊，让患者在等待治愈的过程中痛苦加倍，甚至需要通过手术取出虫体。

除了海产品，淡水鱼生也存在这样的问题。生食生腌淡水鱼虾，易感染肝吸虫、肺吸虫↓↓↓

■ 肝吸虫病俗称鱼生虫病，人或动物生食含有肝吸虫活囊蚴的淡水鱼或虾，大约1个月便可在肝脏胆管内发现瓜子仁状的成虫。寄生在宿主体内的成虫寿命可达20年至30年。

■肺吸虫则主要寄生于肺部，食用生腌或未煮熟的淡水螃蟹、龙虾，如醉蟹，可能导致感染。

科普时间：

可否生食需依据国标判定，

5个关键点有效预防寄生虫病

那么，哪些三文鱼可以生吃？哪些需要煮熟后食用？答案就在外包装上标注的执行标准↓↓↓

GB 2733-2015是鲜、冻动物性水产品的卫生标准，对菌落和寄生虫的管控要求远低于可生食水产品的国家标准GB 10136-2015。

除了通过执行标准分辨是否可以生食，还有什么可以办法可以预防寄生虫、安心吃生鱼片呢？瑞金医院提醒，有效预防应做到以下这5个关键点↓↓↓

■要树立科学的观念，不要有侥幸心理。有人认为，生鱼虾加酒、调料品可以杀死寄生虫，其实都是错误的，因为人们平时吃生鱼虾往往蘸取调料品之后很快便送入口中，达不到杀灭寄生虫的目的；

■平时要改善不良饮食习惯，不吃生或半生的鱼，须知1毫米厚的生鱼片在90℃的热水里烫几秒钟就可以杀死寄生虫；

■将切生、熟食的刀分开使用，盛过生鱼虾的餐具要清洗干净；

■加强粪便管理，防止粪便污染水源和鱼塘；

■ 身体出现不适，怀疑寄生虫感染时及时就医。

三文鱼刺身虽然美味

但最好还是吃熟的哦

不要忽视寄生虫的危险

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劳动报综合自上海交通大学医学院附属瑞金医院、新民晚报、FM93交通之声等，转载请注明出处

本文编辑：杨丹曦

审核：林锦