家人点名要吃的粽子，自己在家做超简单，料足又美味

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

对很多人来说，端午从来不是热闹的龙舟，也不是书本里的千古诗篇。

真正的端午，是鼻尖先捕捉到的信号。

是新鲜粽叶上锅蒸熟后，漫满整个屋子的清苦草木香，温柔又治愈；是热气氤氲里，粽叶一点点变软变色，独属于初夏的节日氛围，瞬间就铺满全屋。

也是筷子轻轻戳开粽子的那一瞬间——软糯的糯米黏在筷尖，拉丝软糯，热气裹挟着肉香、叶香扑面而来。不用刻意等待节日，我们的身体，永远比日历更早感知端午的到来。

因为一到这个时节，心底就会不由自主惦念：该吃粽子了。

在五花八门的端午粽子里，甜粽永远是清甜温柔的偏爱，但咸蛋肉粽，才是刻在国人骨子里的端午本命味道。

精选的新鲜五花肉提前腌足入味，肥瘦配比恰到好处，经过高温蒸煮，油脂完全渗透进每一粒糯米里。肥而不腻、瘦而不柴，一口下去肉香浓郁，丝丝入味，越嚼越香。

点睛之笔当属整颗沙沙流油的咸蛋黄！

绵密起沙的蛋黄，经过蒸煮后油润十足，轻轻一抿就在嘴里化开，自带醇厚的咸香。油脂的香、蛋黄的沙、鲜肉的鲜，完美中和了糯米的清淡，层次丰富到惊艳。

【咸蛋肉粽】

食材：五花肉，咸蛋黄，红腰豆或豌豆，糯米，粽叶，粽绳，黄酒，蚝油，老抽，生抽，白糖，鸡精，味精，食用碱。

做法：

1、五花肉切小块，加入黄酒，蚝油，老抽，生抽，白糖，鸡精，味精搅拌均匀腌制3小时以上，粽叶粽绳提前浸泡软洗净，糯米洗到水清澈控干水分加入少许食用碱搅拌均匀，豆类也洗净和糯米搅拌均匀。

2、粽叶折成漏斗形，放入糯米，接着放入五花肉、咸蛋黄，再铺上一层糯米抖紧实。

3、包成自己喜欢的形状，用粽绳绑紧实。

4、把粽子放入高压锅，加满清水或软水都可以，扣上锅盖煮开转中小火煮30分钟关火，下气了再加满热水再煮30分钟。

5、等再次下气了，粽子就可以出锅了，捞出控干水分，剥开粽叶，是油亮亮、软糯糯的糯米。

咬第一口，是粽叶的天然清香混着米香；

再往下咬，是浸透油脂的软糯糯米；

最后吃到咸蛋黄和肉块，咸香饱满、汁水充盈。

糯叽叽的口感裹着满满的鲜香，不齁不腻，每一口都是实打实的满足感，没有花里胡哨的配料，全是最朴实、最解馋的家常滋味。

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