心脏决定寿命！中老年人别太抠门，常吃8种食物，心脏越养越年轻

在养生的理念中，心脏的健康至关重要，它宛如人体的“发动机”，决定着我们的寿命长短。对于中老年人而言，呵护心脏刻不容缓，而合理的饮食是关键。今天就为大家带来 8 道有益于心脏健康的美食及其详细做法。

一、白菜豆腐煲

食材准备：豆腐、白菜、黑木耳、鹌鹑蛋、火腿肠、葱蒜、小米椒

做法步骤：

1、锅中放油，撒点盐，油热放入切好的豆腐块，煎至两面金黄盛出备用；

2、另起锅下葱蒜、小米辣爆香，放入白菜，黑木耳、鹌鹑蛋、火腿肠和煎好的豆腐；

3、加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、适量开水，盖盖焖煮8分钟；

4、最后再撒上葱花和小米辣就好了。

二、虾仁炒牛肉

准备食材

鲜虾仁150克、牛里脊200克、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、白糖小半勺、淀粉1勺、食用油适量、白胡椒粉少许

详细制作步骤

1. 先处理鲜虾仁，把虾仁挑去虾线，用清水反复冲洗干净，沥干水分放进碗里，加少许盐、小半勺淀粉、一点点白胡椒粉，抓匀腌制5分钟，这样虾仁炒出来更鲜嫩，还能去腥。

2. 牛里脊清洗干净，一定要逆着纹理切成薄片，逆着切肉质才不会柴，切好后放进碗中，加1勺料酒、半勺生抽、半勺淀粉，再淋上少许食用油，抓匀腌制10分钟，锁住牛肉的水分，口感更滑嫩。

3. 生姜切成细丝，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，分开装好备用。

4. 锅里倒入适量食用油，油烧至六成热，先放入腌制好的牛肉片，快速滑炒，用筷子把牛肉打散，避免粘连，炒至牛肉变色、刚刚熟透，立马盛出来备用，千万别炒久了，不然牛肉会变老发柴。

5. 锅里留少许底油，放入姜丝、蒜末，小火炒出香味，接着放入腌制好的虾仁，快速翻炒1分钟，炒到虾仁完全变红、卷曲熟透。

6. 把之前炒好的牛肉倒回锅里，开大火快速翻炒均匀，让虾仁和牛肉的味道融合。

7. 开始调味，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、小半勺白糖提鲜，大火快速翻炒30秒，让调料充分裹满食材。

8. 最后撒上葱花，翻炒两下就可以关火出锅，虾仁Q弹、牛肉鲜嫩，鲜香味十足，配米饭能多吃一碗，不管是自家吃还是待客都超合适。

三、杏鲍菇炒牛肉

准备食材：杏鲍菇、牛肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一根大杏鲍菇，清洗干净后切成均匀的厚片，再改刀切成细条。准备一小块胡萝卜，去皮后切成细丝。青椒一个，去籽洗净后切成细丝备用。

2、牛肉选择里脊或嫩肩位置，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许胡椒粉，倒入一点点清水，抓拌均匀后腌制15分钟。

3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末爆香，转大火放入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

4、锅留底油，放入胡萝卜丝、青椒丝和杏鲍菇条，大火翻炒1分钟，炒至杏鲍菇微微出水。

5、将牛肉倒回锅中，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精、少许白糖，快速翻炒均匀，让调料完全包裹在食材上。

6、关火前撒入葱段，翻匀即可出锅装盘。

四、鲜肉小馄饨

准备食材：猪肉末、馄饨皮、鸡蛋、葱姜、虾皮、紫菜。

做法步骤：

1、准备一块猪前腿肉，剁成细腻的肉馅。小葱切成葱花，生姜切成末。将肉馅放入大碗中，打入一个鸡蛋，放入姜末和一半的葱花。

2、碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和胡椒粉，顺着一个方向用力搅拌，直到肉馅上劲变得粘稠，最后淋入少许香油拌匀，腌制10分钟入味。

3、取一张馄饨皮，在中间放上适量的肉馅，将皮子对折，用手将边缘捏紧即可。按照此方法依次将所有的馄饨包好备用。

4、准备几个空碗，碗底放入一小撮虾皮、撕碎的紫菜和剩下的葱花。再根据口味加入少许盐、1勺生抽、几滴香油，喜欢更香的可以加一小勺猪油。

5、起锅烧水，水开后下入包好的小馄饨，用勺子背轻轻推动几下防止粘连。煮到馄饨全部漂浮起来，个个变得圆鼓鼓的，就说明熟透了。

6、先舀一勺滚烫的馄饨汤冲入碗中，将底料冲开搅匀，再把煮好的馄饨捞入碗中，就可以开吃了。

五、竹笋炒肉

准备食材：竹笋、猪肉、青椒、红椒、姜蒜。

做法步骤：

1、准备一根鲜竹笋，去壳去老根后清洗干净，先切成片再改刀切成细条，放入清水中浸泡10分钟去掉涩味。准备一块猪肉（五花肉或瘦肉均可），清洗干净后切成薄片备用。青椒、红椒分别清洗干净切成丝，姜蒜切末备用。

2、起锅烧水，水开放入竹笋条，焯水2分钟去除苦涩味，捞出沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热放入姜蒜末爆香，倒入肉片，大火翻炒至变色，加入少许料酒去腥。

4、放入焯好的竹笋条，继续大火翻炒1分钟，撒入少许盐、1勺生抽、半勺蚝油，翻炒均匀让竹笋与肉片充分入味。

5、加入青椒丝和红椒丝，快速翻炒至断生，调入少许鸡精提鲜，翻匀后即可关火装盘。

六、凉拌茄条

准备食材

长茄子2根、大蒜3瓣、香菜1根、生抽2勺、香醋1勺、辣椒油半勺、盐少许、白糖小半勺、香油半勺

详细制作步骤

1. 茄子洗净，不用去皮，整根放进蒸锅里，大火蒸10分钟，用筷子能轻松戳透就说明蒸熟了；

2. 蒸好的茄子取出来，放凉至不烫手，用手撕成细细的长条，撕的茄子比切的更入味；

3. 大蒜切成蒜末，香菜切段，放入碗中，加2勺生抽、1勺香醋、少许盐、小半勺白糖、半勺辣椒油、半勺香油，搅拌均匀调成凉拌汁；

4. 把撕好的茄条摆入盘中，淋上调好的凉拌汁，用筷子拌匀；

5. 喜欢吃蒜香的可以多放些蒜末，拌匀后静置5分钟，让茄条充分吸收汤汁，口感软糯入味，低脂又下饭，夏天吃超合适。

七、麻婆豆腐

准备食材：豆腐、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、生抽、淀粉。

做法步骤：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出。葱姜蒜切末备用。

2. 锅中热油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入葱姜蒜末翻炒均匀，倒入适量清水，放入豆腐块，加入生抽调味。

4. 煮至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，撒上花椒粉即可。

八、宫保鸡丁

准备食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、生抽、醋、糖、淀粉。

做法步骤：

1. 鸡胸肉切丁，用生抽、淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切末备用。

2. 调汁：碗中加入生抽、醋、糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3. 锅中热油，放入花生米炸至金黄捞出。

4. 锅中留少许底油，放入干辣椒和葱姜蒜末爆香，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

5. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，最后加入花生米即可。

中老年人在饮食上别太抠门，常吃这些食物，让心脏越养越年轻，为健康长寿打下坚实基础。

来源：锦绣v山东