健康低糖成月饼市场风潮 上市公司把握消费新趋势

本报记者 丁蓉

中秋佳节临近，月饼消费热度正在攀升。《证券日报》记者在大型超市、烘焙门店走访时发现，今年月饼产品在传承中创新，健康低糖新风潮成为一大亮点。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示：“月饼市场的新风潮，精准映射国内食品消费趋势。随着体重管理、健康管理融入人们的生活，月饼产品的创新也朝着健康、低糖方向发展。”

在此背景下，广州酒家集团股份有限公司（以下简称“广州酒家”）、上海元祖梦果子股份有限公司（以下简称“元祖股份”）、桃李面包股份有限公司（以下简称“桃李面包”）等上市公司紧扣消费者需求，引领月饼创新迭代。

“健康”“低糖”月饼走俏

8月30日，记者在广东省深圳市龙岗区一家华润万家超市看到，超市食品区“C位”货架已被琳琅满目的月饼占据，中秋节日氛围渐浓。50元至200元的平价礼盒，成为月饼市场供应端主力。

今年月饼市场延续了过去几年“包装精简、口味创新”的整体趋势。在此基础上，健康、低糖风潮兴起。超市工作人员黄女士向记者表示：“顾客越来越倾向于选择健康、低糖的产品，一些经典月饼品牌推出的新款产品上标注了低糖字样，且价格实惠，很受消费者欢迎。”

记者注意到，一些消费者选购月饼时，首先查看配料表中的成分。消费者李女士表示：“家中老人、小孩都爱吃月饼，近几年我挑选月饼都会买配料表干净的、低糖的。今年市场上可供选择的低糖月饼品种更加多样了。”

随着国民健康消费意识全面觉醒，“健康”“低糖”成了硬通货。眺远影响力研究院院长高承远对《证券日报》记者表示：“消费者理性务实、健康优先，不仅关注月饼口感，而且关心配料表成分。这将促使赛道企业在标准化生产、健康化配方、精细化品控等核心能力上持续进阶，加速供给侧结构性改革，推动食品行业升级。”

上市公司积极创新产品

餐饮食品行业上市公司敏锐把握消费者新需求，积极进行产品创新，让“健康”“低糖”“减糖”“食药同源”“小克重”成为今年月饼新品的关键词。

广州酒家的月饼销售规模在行业内名列前茅，不仅成为一代又一代人的记忆，而且成功打入欧洲、美洲、大洋洲等区域多个国家的商场、超市。2025年，该公司月饼系列产品实现收入16.52亿元，占营收比重为30.96%。2026年，广州酒家全新推出低糖蛋黄纯白莲蓉月饼。该公司方面表示，这一创新精准适配消费者健康控糖的新兴需求。

元祖股份主要生产蛋糕胚、中西糕点等产品，该公司相关负责人在上证e互动平台表示：“在产品研发方面，公司今年会重点聚焦推出咸口、顺时而食、减糖减油、药食同源方向的产品。”

桃李面包核心业务为面包、糕点、月饼等焙烤食品的研发、规模化生产及全国性批发销售，属于国内知名的“中央工厂+批发”式烘焙食品生产企业。近日，该公司上架了每块25克的轻量级月饼，一盒16种口味，量小不腻。

苏商银行特约研究员付一夫在接受《证券日报》记者采访时表示：“面对健康、低糖的消费新风潮，上市企业从研发端发力，同步发挥在供应链、渠道、品牌方面的优势，把消费趋势内化为企业的核心战略，不仅将有利于自身经营发展，而且有望引领行业迈入新的发展阶段。”

（编辑 上官梦露）