这种水别再喝了！已被列为2A类致癌物

“多喝热水”

这句话似乎已经刻入了

大家的养生DNA

然而

“深圳卫健委”提示

世界卫生组织下属的

国际癌症研究机构

目前已将

超过65℃的热饮列为

2A类致癌物

Part.1

65℃是多热的水？

据“深圳卫健委”科普，健康人的口腔和食道正常温度仅为36.5-37℃，最适宜的食物温度是10-40℃。人体一般能耐受的食物最高温度为50-60℃，一旦舌头感觉到烫，说明食物温度通常已经达到了70℃左右。

图源：小红书用户@可可莉莉

Part.2

为什么喝烫水会致癌？

“经常喝65℃以上的水会致癌”

这一说法源于

2016年7月发表于

《柳叶刀·肿瘤学》期刊中

关于饮用咖啡、马黛茶

及热饮致癌性的研究

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图源：科普中国

该研究指出，虽然目前关于饮用极热饮品致癌的具体机制和相关证据尚不充分，但极热饮品与细胞损伤及潜在致癌风险之间的关联是确实存在。

过高的温度会对消化道黏膜造成热损伤（如灼伤）。为了修复受损的黏膜表层，细胞会加速脱落与更新。如果黏膜反复遭受热损伤，细胞增生的速率就会异常加快，从而大大增加了基因突变的可能性，最终可能诱发细胞癌变。

基于上述原因，国际癌症研究机构（IARC）将高于65℃的热饮列为2A类致癌物。这意味着，虽然目前对人类致癌的直接证据有限，但这类热饮“很可能致癌”。

此外，长期习惯吃烫食，会降低对高温食物的敏感度，导致人在不知情中反复烫伤食道黏膜。这种“烫伤—修复—再烫伤”的恶性循环，会大幅增加细胞发生癌变的风险。

心急吃不了热豆腐

出锅晾一会再吃才健康

这张食物降温表请收藏

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图源：腾讯医典

Part.3

哪些信号需要警惕？

生活中，若不慎被过热食物烫伤舌头，首先应立即进行降温处理，可含服冷水或冰块带走余热，及时终止热损伤；其次是做好创面保护，在愈合期间避免进食辛辣和粗糙的食物，尤其要防止再次被烫伤。如果疼痛持续不缓解，或出现大面积溃疡、剧烈肿胀等情况，建议及时就医处理。

除了口腔，更需要警惕的是食管损伤。正常的食管黏膜上皮虽然会不断更新，但修复的前提是停止热刺激等伤害。若损伤速度远超修复速度，就可能进展为疾病。

由于食管的痛觉并不敏锐，当出现吞咽异物感、梗阻感，或胸骨后有烧灼痛、刺痛等症状时，就要高度警惕食管损伤；若情况进一步加重，甚至出现呕血、黑便等出血症状，必须立即前往医院紧急就医。

图源：腾讯医典

Part.4

正确喝水，牢记这5点

• 不要等口渴了才喝
• 水温在35-40℃最适宜
• 小口慢喝，别大口猛灌
• 千万别用饮料代替喝水
• 即使天热也尽量少喝冰水

健康喝水无小事

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编辑 | 浦高歌

校对 | 廖静文、詹越慧、彭融

审校 | 兰永久

监制 | 刘伟

信息来源 | 深圳卫健委、腾讯医典、科普中国

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